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国産養殖サーモン・トラウト 商品一覧
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- 産地
- 長野県
- 入量
- 0.8-1.2kg位
- 税抜価格
- 2,000 円／kg
- 税込価格
- 2,160 円／kg
入荷無し 前回好評いだだきました、シナノユキマスが数量限定で25日入荷。試食しましたが、脂があるのにあっさり感もあり、臭みもなく後味が大変良いです。雪のように美しい姿から名付けられたその名の通り、サケ科には珍しい白身で、適度な脂もあります。生食可能ですので、お刺身やカルパッチョでいかがでしょうか。流通量が少ないのでこの機会にぜひお試しください。
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- 産地
- 長野県
- 入量
- 600-700g位
- 税抜価格
- 3,300 円／kg
- 税込価格
- 3,564 円／kg
入荷無し 豊洲24日入荷。前回好評いだだきました、シナノユキマスが数量限定で入荷しました。試食しましたが、脂があるのにあっさり感もあり、臭みもなく後味が大変良いです。雪のように美しい姿から名付けられたその名の通り、サケ科には珍しい白身で、適度な脂もあります。生食可能ですので、お刺身やカルパッチョでいかがでしょうか。流通量が少ないのでこの機会にぜひお試しください。
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- 産地
- 宮城県 女川
- 入量
- 1.5-2kg位
- 税抜価格
- 1,980 円／kg
- 税込価格
- 2,138 円／kg
入荷無し 納品日当日豊洲入荷。魚体3-4kg位。スポット入荷になります。養殖銀鮭。スーパーサーモンは、栄養価の高い飼料に4種類のハーブをブレンドした配合飼料で育てているので、臭みが軽減され、美味しい安心安全なサーモンです。刺身、昆布〆、カルパッチョでいかがでしょうか。ムニエルなどでもどうぞ。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。骨の有無は指定できません。
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- 産地
- 宮城県 女川
- 入量
- 1.52kg位
- 税抜価格
- 1,980 円／kg
- 税込価格
- 2,138 円／kg
入荷無し ドレスの目方になりますので、大変お買い得です。鮮やかな色合い、引き締まった身質、臭みが少ないことが特徴の「牡鹿のぎん（ギンザケ）」。美味しさの旬は春から初夏にかけて。焼き物はもちろんのこと生食でも美味しくいただけます。牡鹿半島と網地島に挟まれた漁場で激しい潮流と低い水温により鍛えられ、締まった身質に仕上がりました。早い潮流により絶えず新鮮な海水が供給される海域に浮かべられた大きな生簀で当社指定の生産者が丹精込めて育てました。刺身用、焼き用としてご利用ください。
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- 産地
- 宮城県 女川
- 入量
- 1.4-1.7kg位
- 税抜価格
- 1,980 円／kg
- 税込価格
- 2,138 円／kg
入荷無し ドレスの目方になりますので、大変お買い得です。鮮やかな色合い、引き締まった身質、臭みが少ないことが特徴の「牡鹿のぎん（ギンザケ）」。美味しさの旬は春から初夏にかけて。焼き物はもちろんのこと生食でも美味しくいただけます。牡鹿半島と網地島に挟まれた漁場で激しい潮流と低い水温により鍛えられ、締まった身質に仕上がりました。早い潮流により絶えず新鮮な海水が供給される海域に浮かべられた大きな生簀で当社指定の生産者が丹精込めて育てました。刺身用、焼き用としてご利用ください。
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入荷無し 9月8日豊洲入荷。魚体1.8-2kg位。新メニューにいかがでしょうか。長野ブランドの信州サーモンになり生食可能です。肉厚で脂のりが適度にあります。お刺身、昆布〆、カルパッチョでいかがでしょうか。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。骨の有無は指定できません。
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入荷無し 魚体3-3.2k位。長野県安曇野ブランドの信州サーモンです。ニジマスとブラウントラウト交雑種の養殖ですので、生食可です。適度に脂が乗り、淡水魚独特の匂いがほとんど無く、まろやかな旨みが特徴です。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。
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入荷無し 長野県安曇野ブランドの信州サーモンです。魚体2-2.5kg位。ニジマスとブラウントラウト交雑種の養殖ですので、生食可です。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。
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- 産地
- 長野県
- 入量
- 1.2-1.5kg位
- 税抜価格
- 2,480 円／kg
- 税込価格
- 2,678 円／kg
入荷無し 数量限定。2月25日豊洲市場入荷。魚体2.5-3kg位。入荷不定期の為、お早めにお買い求めください。お刺身、昆布〆、カルパッチョでいかがでしょうか。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。骨の有無は指定できません。
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- 産地
- 青森県 むつ
- 入量
- 1.5-2.5kg位
- 税抜価格
- 1,780 円／kg
- 税込価格
- 1,922 円／kg
入荷無し 青森県むつ市の山中、雪解水がしみこむミネラル豊富な地下水と、大畑川の透通る渓流水で育てた「渓流サーモン」。徹底した品質管理で育てた小型ニジマスは生食はもちろん、さっぱりとした脂乗りと歯ごたえが特徴です。抗生剤等は一切使用しておりません。しゃぶしゃぶなどもオススメです。
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- 産地
- 青森県 むつ
- 入量
- 0.7-1.2kg位
- 税抜価格
- 1,280 円／kg
- 税込価格
- 1,382 円／kg
入荷無し 青森県むつ市の山中、雪解水がしみこむミネラル豊富な地下水と、大畑川の透通る渓流水で育てた「渓流サーモン」。徹底した品質管理で育てた小型ニジマスは生食はもちろん、さっぱりとした脂乗りと歯ごたえが特徴です。抗生剤等は一切使用しておりません。しゃぶしゃぶなどもオススメです。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。
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- 産地
- 福井県
- 入量
- 4.1-4.5kg位
- 税抜価格
- 2,560 円／kg
- 税込価格
- 2,764 円／kg
入荷無し 4月23日豊洲入荷。脂乗りは外国産と変わらず、さっぱりとし、上品な脂乗りが特徴です。スポット商材なので、是非一度ご賞味ください。
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入荷無し お刺身が自慢の白身のサーモン、ホワイト富士山サーモンが入荷。白く輝く川魚、ホワイト富士山サーモンは、バナジウムで有名な富士山の水、猪之頭湧き水と芝川のほとりの養殖場で育てられたニジマスです。年間を通して水温が11℃と安定しています。優しく、身がしまり上品な味が特徴。アニサキスも心配が無く、生食可能で色あげ前の美しいオレンジ色の身は、甘く、知る人ぞ知る味です。脂ほんのり、旨味あり。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。骨の有無は指定できません。
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4月7日豊洲入荷。ヤシオマスとは、栃木県水産試験場で品種改良されたニジマスで、肉の色が県花のヤシオツツジの花に似ている事から命名されました。プレミアムヤシオマスは、冬場には凍てつくような栃木の厳しい環境で2～3年かけてじっくりと育てられ、そのうち一定期間はオリーブオイルを添加した餌で飼育されます。 そのため、脂肪に融点の低いオレイン酸を多く含み、他のサーモン類にはない特別なおいしさが生まれます。脂肪の融点が低いため、今までのマスと比べて肉質が柔らかく、ほんのりと甘みのある上品なおいしさとなっています。大型のため、赤身にサシが適度に入り、脂がくどくならない絶妙なおいしさです。お刺身、お寿司、カルパッチョ、ムニエル、ソテーと幅広くご利用頂けます。
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4月14日豊洲入荷、15日加工残り。魚体3kg位。キズあり。ヤシオマスとは、栃木県水産試験場で品種改良されたニジマスで、肉の色が県花のヤシオツツジの花に似ている事から命名されました。プレミアムヤシオマスは、冬場には凍てつくような栃木の厳しい環境で2～3年かけてじっくりと育てられ、そのうち一定期間はオリーブオイルを添加した餌で飼育されます。 そのため、脂肪に融点の低いオレイン酸を多く含み、他のサーモン類にはない特別なおいしさが生まれます。脂肪の融点が低いため、今までのマスと比べて肉質が柔らかく、ほんのりと甘みのある上品なおいしさとなっています。大型のため、赤身にサシが適度に入り、脂がくどくならない絶妙なおいしさです。お刺身、お寿司、カルパッチョ、ムニエル、ソテーと幅広くご利用頂けます。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。骨の有無は指定できません。
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4月14日豊洲入荷。14日加工残り。魚体1.9-2.5kg位。ヤシオマスとは、栃木県水産試験場で品種改良されたニジマスで、肉の色が県花のヤシオツツジの花に似ている事から命名されました。プレミアムヤシオマスは、冬場には凍てつくような栃木の厳しい環境で2～3年かけてじっくりと育てられ、そのうち一定期間はオリーブオイルを添加した餌で飼育されます。 そのため、脂肪に融点の低いオレイン酸を多く含み、他のサーモン類にはない特別なおいしさが生まれます。脂肪の融点が低いため、今までのマスと比べて肉質が柔らかく、ほんのりと甘みのある上品なおいしさとなっています。大型のため、赤身にサシが適度に入り、脂がくどくならない絶妙なおいしさです。お刺身、お寿司、カルパッチョ、ムニエル、ソテーと幅広くご利用頂けます。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。骨の有無は指定できません。
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3月11日豊洲入荷、11日加工残り。魚体1.9-2.5kg位。ヤシオマスとは、栃木県水産試験場で品種改良されたニジマスで、肉の色が県花のヤシオツツジの花に似ている事から命名されました。プレミアムヤシオマスは、冬場には凍てつくような栃木の厳しい環境で2～3年かけてじっくりと育てられ、そのうち一定期間はオリーブオイルを添加した餌で飼育されます。 そのため、脂肪に融点の低いオレイン酸を多く含み、他のサーモン類にはない特別なおいしさが生まれます。脂肪の融点が低いため、今までのマスと比べて肉質が柔らかく、ほんのりと甘みのある上品なおいしさとなっています。大型のため、赤身にサシが適度に入り、脂がくどくならない絶妙なおいしさです。お刺身、お寿司、カルパッチョ、ムニエル、ソテーと幅広くご利用頂けます。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。骨の有無は指定できません。
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4月21日豊洲入荷。ヤシオマスとは、栃木県水産試験場で品種改良されたニジマスで、肉の色が県花のヤシオツツジの花に似ている事から命名されました。プレミアムヤシオマスは、冬場には凍てつくような栃木の厳しい環境で2～3年かけてじっくりと育てられ、そのうち一定期間はオリーブオイルを添加した餌で飼育されます。 そのため、脂肪に融点の低いオレイン酸を多く含み、他のサーモン類にはない特別なおいしさが生まれます。脂肪の融点が低いため、今までのマスと比べて肉質が柔らかく、ほんのりと甘みのある上品なおいしさとなっています。大型のため、赤身にサシが適度に入り、脂がくどくならない絶妙なおいしさです。お刺身、お寿司、カルパッチョ、ムニエル、ソテーと幅広くご利用頂けます。
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4月21日豊洲入荷。魚体2-4kg位。ヤシオマスとは、栃木県水産試験場で品種改良されたニジマスで、肉の色が県花のヤシオツツジの花に似ている事から命名されました。プレミアムヤシオマスは、冬場には凍てつくような栃木の厳しい環境で2～3年かけてじっくりと育てられ、そのうち一定期間はオリーブオイルを添加した餌で飼育されます。 そのため、脂肪に融点の低いオレイン酸を多く含み、他のサーモン類にはない特別なおいしさが生まれます。脂肪の融点が低いため、今までのマスと比べて肉質が柔らかく、ほんのりと甘みのある上品なおいしさとなっています。大型のため、赤身にサシが適度に入り、脂がくどくならない絶妙なおいしさです。お刺身、お寿司、カルパッチョ、ムニエル、ソテーと幅広くご利用頂けます。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。骨の有無は指定できません。
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納品日当日豊洲入荷。1尾約2kg。ヤシオマスとは、栃木県水産試験場で品種改良されたニジマスで、肉の色が県花のヤシオツツジの花に似ている事から命名されました。プレミアムヤシオマスは、冬場には凍てつくような栃木の厳しい環境で2～3年かけてじっくりと育てられ、そのうち一定期間はオリーブオイルを添加した餌で飼育されます。 そのため、脂肪に融点の低いオレイン酸を多く含み、他のサーモン類にはない特別なおいしさが生まれます。脂肪の融点が低いため、今までのマスと比べて肉質が柔らかく、ほんのりと甘みのある上品なおいしさとなっています。大型のため、赤身にサシが適度に入り、脂がくどくならない絶妙なおいしさです。お刺身、お寿司、カルパッチョ、ムニエル、ソテーと幅広くご利用頂けます。
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7月31日水揚げ。放流されてからの半天然物です。ムニエル、フライ、焼き物等でご利用ください。
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油乗りがちょうど良くおいしい。梅肉を添えて商品として出してます。 -
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思ったより魚体もきれいだし、鮮度も良かったです。刺身にするなら一度冷凍したほうが安心かと。 -
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ニジマス
350 円／尾(税抜)
定番のムニエル、キノコを炒めて味噌を加えてホイル包み焼きなどがお勧めです。最近の若い人は川魚を食べなくなったとか。ニジマスは川魚独特のクセが少ないので、もっと食べて欲しいところです。 -
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富士山サーモン中落ち
1,380 円／pc(税抜)
一口サイズに切られてるものだと勝手に思いこんでたけど、貝紐みたいに長い状態のが何本も入ってました（笑）巻物とかにも良いかも。富士山サーモンは鱒の旨味をしっかり味わえるので好きです。 -
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3,400 円／kg(税抜)
見た目はすごく淡白そうに見えたが、思いのほか、ジューシーで良かったです。サイズに対して身が分厚いので使いやすいです。 -
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1,220 円／pc(税抜)
ワサビ醤油で和えて海苔巻きにしたらとても美味しかったです。 -
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ピザの具の一部に使用しました。歩留まりがよくすぐに使えるので助かりました。お客様にも富士山サーモンというブランドを知っていただくきっかけになりました。 -
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ノルウェーよりは脂は少なめですが、サイズがちょうど使いやすいです。使い勝手がよく血合いの変色はしにくいです。腹にはしっかり脂あります。 -
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3,400 円／kg(税抜)
品質か安定していて、寝かせても持ちが良く劣化しにくいです。 -
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富士山サーモン（半身）
3,280 円／kg(税抜)
身も締まっていて、脂も適度にあり、甘みや旨味があります。素晴らしい。 -
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640 円／pc(税抜)
中落ちなのでお得に購入出来て満足です。トロリ透明感があって素晴らしかった。
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配送エリアと配送費はどのようになっていますか？
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配送納品時間や場所を指定もしくは変更はできますか？
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商品の状態を確認させていただきますので、状態の悪かった商品の画像をマイページからお送りくださいませ。
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川崎市、横浜市、大和市、鎌倉市、藤沢市、相模原市、茅ヶ崎市など
・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、八千代市、浦安市など
仕入れについて
水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
フルフィルメントセンターについて
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
配送について
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
代表者の事業にかける思い
