業務用のバフンウニの仕入れなら八面六臂

バフンウニは、濃厚な旨味と甘みを持ち、国内流通のなかでもっとも人気が高く、年間を通して高値で取引される高級食材です。本種はバフンウニとエゾバフンウニが存在し、北海道やロシアなどの北方からはエゾバフンウニが多く入荷します。春から秋にかけて産卵期を迎え、この時期が最盛期ともいわれますが、エグミのある個体も増えるため注意が必要です。冬場は北海道各地より入荷が安定していますが、品質については毎年状況が異なるためブランドを選定をしてお買い求めください。

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バフンウニ 商品一覧

  • ブランド
    カネタ竹内水産

    メーカー
    有限会社カネタ竹内水産

    産地
    北海道

    入量
    250g位

    税抜価格
    12,000 円/箱
    税込価格
    12,960 円/箱

    入荷無し

    本日のオススメは北海道産のB並びです。色味混ざり、粒は小さめです。お刺身や軍艦、トッピング、ちょっと贅沢にウニ丼にも。ウニの特性上、返品不可になりますのでご了承ください。賞味期限10月18日。

  • メーカー
    滝澤水産

    産地
    北海道

    入量
    250g位

    税抜価格
    5,200 円/箱
    税込価格
    5,616 円/箱

    入荷無し

    滝澤水産のB並びとなります。8段。色目バラツキあり、黒筋あり、少し緩い身が混ざります。プリっと身が弾け、豊かな磯の香りが口いっぱいに広がるお得な一箱となります。お刺身や軍艦にどうぞ。ウニの特性上、色味や緩み、苦味での返品は不可になりますのでご了承ください。賞味期限9月13日。

  • ブランド
    マルイ坂井水産

    メーカー
    マルイ坂井水産株式会社

    産地
    ロシア

    入量
    250g位

    税抜価格
    4,800 円/箱
    税込価格
    5,184 円/箱

    入荷無し

    ロシア産のB並びが入荷しました。黄、赤の混じり、濃い色目も入りますので、特価になります。並びでこの価格は魅力的。若干ゆるい身も一部混じります。お刺身や寿司ネタに最適。ウニの特性上、色味や緩み、苦みでの返品は不可となりますのでご了承ください。賞味期限6月2日。

  • ブランド
    マルイ坂井水産

    メーカー
    マルイ坂井水産株式会社

    産地
    ロシア

    入量
    250g位

    税抜価格
    4,500 円/箱
    税込価格
    4,860 円/箱

    入荷無し

    ロシア産のB並びが入荷しました。黄、赤の交じりになりますので、極端に黒いものはありません。気持ち濃い色も入ります。並びでこの価格は魅力的。若干ゆるい身も一部交じります。特価品。お刺身や寿司ネタに最適。ウニの特性上、色味や緩み、苦みでの返品は不可となりますのでご了承ください。賞味期限は到着後D+5~7日前後となります。入荷前のため不明となります。

  • ブランド
    マルイ坂井水産

    メーカー
    マルイ坂井水産株式会社

    産地
    北海道 落石

    入量
    250g位

    税抜価格
    14,000 円/箱
    税込価格
    15,120 円/箱

    入荷無し

    ロシア産入荷ない為価格上がっております。資源保護のため厳格に漁期が決められた北海道は落石産のB並び。たった1ケ月限りの限定ウニです。柔らかくコクのある昆布が獲れる落石で、それを食したウニは味が違います。若干色混じり、緩い身が混ざります。色目は明るめのオススメ。落石産は甘みもしっかりとあり旨味も濃厚です。お刺身や寿司ネタに最適。ウニの特性上、色味や緩み、苦みでの返品は不可となりますのでご了承ください。賞味期限1月6日

  • ブランド
    マルイ家保商店

    メーカー
    有限会社家保商店

    産地
    北海道

    入量
    250g位

    税抜価格
    7,500 円/箱
    税込価格
    8,100 円/箱

    入荷無し

    人気の国産ウニは家保商店のB弁。色目混ざり、粒は小さ目になります。乾きはいいです。刺身、軍艦や丼や料理のトッピングにもぜひ。ウニの特性上、色味や緩み、苦みでの返品は不可になりますのでご了承ください。賞味期限2月19日。

  • メーカー
    マルヒラ渡邊水産株式会社

    産地
    北海道 北方四島

    入量
    250g位

    税抜価格
    5,800 円/箱
    税込価格
    6,264 円/箱

    入荷無し

    渡辺水産の北方四島産のバフンウニです。色味混ざり、緩い身もあります。刺身や軍艦などにどうぞ。ウニの特性上、色味や緩み、苦みでの返品は不可となりますのでご了承ください。賞味期限2月8日。

  • メーカー
    マルヒラ渡邊水産株式会社

    産地
    ロシア

    入量
    250g位

    税抜価格
    4,580 円/箱
    税込価格
    4,946 円/箱

    入荷無し

    渡辺水産のロシア産のバフンB弁です。色味混ざり、緩い身がありますのでお買い得です。刺身や軍艦などにどうぞ。ウニの特性上、色味や緩み、苦みでの返品は不可となりますのでご了承ください。賞味期限8月13日。

  • メーカー
    田中

    産地
    北海道 落石

    入量
    250g位

    税抜価格
    9,900 円/箱
    税込価格
    10,692 円/箱

    入荷無し

    ロシア産入荷ない為価格上がっております。資源保護のため厳格に漁期が決められた北海道は落石産のBバラが入荷しました。たった1ケ月限りの限定ウニです。柔らかくコクのある昆布が獲れる落石で、それを食したウニは味が違います。色目にバラつきあり、若干ゆるい身がまじります。舌でとろけるほどの柔らかさで大人気、若干ゆるみありますが、お刺身や寿司ネタに最適。ウニの特性上、返品不可になりますのでご了承ください。賞味期限1月6日

  • ブランド
    小川商店

    メーカー
    株式会社小川商店

    産地
    ロシア

    入量
    250g位

    税抜価格
    3,380 円/箱
    税込価格
    3,650 円/箱

    入荷無し

    緩い身の為、特価になります。ロシア産のバフンBバラです。色目は赤が濃く、粒は不揃いです。暗い身も一部入りますので、ご了承の上ご利用ください。甘みあり。刺身や軍艦などにどうぞ。ウニの特性上、色味や緩み、苦みでの返品は不可となりますのでご了承ください。賞味期限4月18日。

  • ブランド
    小川商店

    メーカー
    株式会社小川商店

    産地
    北海道 襟裳

    入量
    250g位

    税抜価格
    6,200 円/箱
    税込価格
    6,696 円/箱

    入荷無し

    本日のおすすめは北海道襟裳産のバフンBバラです。色味暗め、黒筋混ざります。色味重視なら当然A品にはなりますが、お値段重視のBバラはいかがでしょうか。刺身や軍艦などにどうぞ。ウニの特性上、色味や緩み、苦みでの返品は不可となりますのでご了承ください。賞味期限4月17日。

  • メーカー
    有限会社マルマツ松浦水産

    産地
    北海道

    入量
    250g位

    税抜価格
    5,200 円/箱
    税込価格
    5,616 円/箱

    入荷無し

    色味濃い目、黒筋、緩い身混ざります。豊かな磯の香りが口いっぱいに広がる大変お得な一箱です。お刺身や軍艦にどうぞ。ウニの特性上、色味や緩み、苦味での返品は不可になりますのでご了承ください。賞味期限2月14日。

  • メーカー
    マルケイ秋山水産株式会社

    産地
    北海道 礼文島

    入量
    250g位

    税抜価格
    10,900 円/箱
    税込価格
    11,772 円/箱

    入荷無し

    この時期貴重なバフンウニ。高嶺の花ではありますがいかがでしょうか。秋山水産の北海道礼文島産バフンウニ入荷。色味にバラツキあり、黒筋、緩み少しあるBバラです。刺身や軍艦などにどうぞ。ウニの特性上、色味や緩み、苦味での返品はご遠慮願います。賞味期限7月26日。

  • メーカー
    株式会社二ツ森商店

    産地
    北海道 礼文島

    入量
    250g位

    税抜価格
    12,000 円/箱
    税込価格
    12,960 円/箱

    入荷無し

    貴重な北海道礼文島産になります。色目混ざり、少しゆるい身もあります。定番の刺身、軍艦や丼にどうぞ。ウニの特性上、色味や緩み、苦みでの返品は不可になりますのでご了承ください。賞味期限8月17日。

  • ブランド
    カネキ木村水産

    メーカー
    有限会社カネキ木村水産

    産地
    北海道 浜中

    入量
    250g位

    税抜価格
    11,000 円/箱
    税込価格
    11,880 円/箱

    入荷無し

    本日おススメは浜中産天然バフンウニBバラの弁当箱。味に定評のあるカネキ木村。粒はまだまだ小さいですが、色目は明るく印象いいです。浜中産のウニは、適度な濃厚さと甘さ、そしてムラサキウニのようなサッパリ感があります。お刺身や軍艦、トッピングにも。ウニの特性上、変不可商品となります。賞味期限10月21日。

  • メーカー
    松川

    産地
    北海道 落石

    入量
    250g位

    税抜価格
    9,600 円/箱
    税込価格
    10,368 円/箱

    入荷無し

    本日の一番のおすすめは北海道釧路産のバフンBバラです。色味暗めで少し緩い身、黒筋混じります。色味重視なら当然A品にはなりますが、お値段重視のBバラはいかがでしょうか。刺身や軍艦などにどうぞ。ウニの特性上、色味や緩み、苦みでの返品は不可となりますのでご了承ください。賞味期限12月23日。

  • ブランド
    泰匠物産

    メーカー
    泰匠物産

    産地
    北海道 北方四島

    入量
    250g位

    税抜価格
    4,600 円/箱
    税込価格
    4,968 円/箱

    入荷無し

    色目にばらつき、黒筋、黒点あり、全体的に緩いです。軍艦、丼などにぜひご利用下さい。ウニの特性上、色味や緩み、苦味での返品はご遠慮ください。賞味期限2月16日。

  • ブランド
    小川商店

    メーカー
    株式会社小川商店

    産地
    北海道 羅臼

    入量
    250g位

    税抜価格
    7,250 円/箱
    税込価格
    7,830 円/箱

    入荷無し

    色味暗めで少し緩い身、混じりますので特価になります。国産のバラウニになりますが、値ごろ感あり何にでもご利用頂けます。刺身や軍艦などにどうぞ。ウニの特性上、色味や緩み、苦みでの返品は不可となりますのでご了承ください。賞味期限4月6日。

  • ブランド
    マルキ平川水産

    メーカー
    マルキ平川水産株式会社

    産地
    ロシア

    入量
    250g位

    税抜価格
    3,500 円/箱
    税込価格
    3,780 円/箱

    入荷無し

    色目混ざり、粒は不揃いで、緩い身のため特価です。写真よりも暗いものが混ざります。プリっと身が弾け、豊かな磯の香りが口いっぱいに広がる得な一箱となります。お刺身や軍艦にどうぞ。ウニの特性上、色味や緩み、苦味での返品は不可になりますのでご了承ください。賞味期限4月25日。

  • ブランド
    カネキ木村水産

    メーカー
    有限会社カネキ木村水産

    産地
    北海道 浜中

    入量
    250g位

    税抜価格
    17,800 円/箱
    税込価格
    19,224 円/箱

    入荷無し

    本日おススメは浜中産養殖バフンウニBバラの弁当箱。甘みあり。味に定評のあるカネキ木村。粒はまだまだ小さいですが、色目は明るく印象いいです。浜中産のウニは、適度な濃厚さと甘さ、そしてムラサキウニのようなサッパリ感があります。お刺身や軍艦、トッピングにも。ウニの特性上、変不可商品となります。

  • メーカー
    マルコ水産

    産地
    北海道

    入量
    250g位

    税抜価格
    9,900 円/箱
    税込価格
    10,692 円/箱

    入荷無し

    北海道産のでB並びのマルコ水産です。色味に混ざり多いですが、粒はそろっています。原料が少なく高値の中ではお買い得になっております。つまみや刺身、料理のトッピングなどにいかがでしょうか。ウニの特性上、返品不可になります。賞味期限3月21日。

  • ブランド
    カネキ木村水産

    メーカー
    有限会社カネキ木村

    産地
    北海道

    入量
    100g位

    税抜価格
    9,380 円/箱
    税込価格
    10,130 円/箱

    入荷無し

    写真はバラですが、小箱の並びになります。おすすめ。北海道産養殖もの。甘みありの良品。人気のカネキ木村。貴重な一枚。色目バラツキ若干ありますが、全体的に明るい印象。粒も7段前後で揃っています。刺身や軍艦で如何でしょうか。ウニの特性上、返品不可になります。粒の大きさは選べませんのでご了承下さい。賞味期限10月20日。

  • メーカー
    カネサク(株式会社村上商店)

    産地
    北海道

    入量
    250g位

    税抜価格
    8,200 円/箱
    税込価格
    8,856 円/箱

    入荷無し

    本日のオススメBバラは、北海道産カサク村上。身の大きさは普通、黒筋も少ないですが、少し緩い身が混ざります。色味の好みは分かれますが、その甘味は最大の特徴。刺身や軍艦、丼などにぜひご利用下さい。ウニの特性上、色味や緩み、苦味での返品はご遠慮ください。賞味期限5月20日。

  • ブランド
    小川商店

    メーカー
    株式会社小川商店

    産地
    ロシア

    入量
    250g位

    税抜価格
    4,650 円/箱
    税込価格
    5,022 円/箱

    入荷無し

    本日のオススメは人気の北海道産小川商店の赤バラ。黒筋混じり、少し緩い身が混ざります。色味の好みは分かれますが、その甘味は最大の特徴。刺身や軍艦、丼などにぜひご利用下さい。ウニの特性上、色味や緩み、苦味での返品はご遠慮ください。賞味期限5月26日。

  • ブランド
    まるひろ橘水産

    メーカー
    まるひろ橘水産株式会社

    産地
    北海道

    入量
    200g位

    税抜価格
    3,880 円/箱
    税込価格
    4,190 円/箱

    入荷無し

    人気メーカまるひろ上物バフンウニ小箱。少量使いたい方にオススメの品です。色目混じり、黒筋、溶け少々あります。お買い得品になります。箱により盛り方が違いますが選べません。お刺身や軍艦や丼ぶり等にいかがでしょうか。今大人気の小箱です。売り切れる前にぜひどうぞ。ウニの特性上、色味や緩み、苦味での返品は不可になりますのでご了承ください。賞味期限1月3日

  • メーカー
    株式会社札幌カネシン水産

    産地
    北海道 利尻島

    入量
    200g位

    税抜価格
    8,500 円/pc
    税込価格
    9,180 円/pc

    入荷無し

    人気の札幌カネシン水産の北海道利尻産バフンウニ。写真の通り色目と粒の大きさにばらつきありますが、上品な甘みとふんわりとした食感で、ミョウバン使用ですが、それを感じさせない味わいです。取り扱いがかなり少ないブランド。上ウニならこちら。品質や甘み重視のお客様はとにかくこれ。軍艦やお刺身やつまみにいかがでしょうか。ウニの特性上、色味や緩み、苦味での返品は不可になりますのでご了承ください。賞味期限6月27日

  • メーカー
    株式会社マルタカ高橋商店

    産地
    北海道

    入量
    200g位

    税抜価格
    4,180 円/箱
    税込価格
    4,514 円/箱

    入荷無し

    大人気高橋商店の無添加。無添加で素材の味そのままを味わえる分、若干ゆるい固体も混ざります。色目もバラつきあり。お寿司や丼物にぜひご利用ください。賞味期限8月10日。

  • ブランド
    小川商店

    メーカー
    株式会社小川商店

    産地
    北海道 礼文島

    入量
    150g位

    税抜価格
    5,600 円/箱
    税込価格
    6,048 円/箱

    入荷無し

    北海道礼文原料です。本日の上物人気メーカー小川商店になります。粒サイズ、色目はバラつきあり若干ゆるみあり。素材にこだわる方はぜひこちらを。お刺身や寿司ネタに最適。返品不可になりますのでご了承ください。賞味期限6月22日

  • ブランド
    丸一丸勢水産

    メーカー
    株式会社丸一丸勢水産

    産地
    北海道 北方四島

    入量
    200g位

    税抜価格
    2,800 円/箱
    税込価格
    3,024 円/箱

    入荷無し

    色味バラツキあり、黒筋、緩い身も混ざりのBバラです。木箱入れです。色目重視であればもちろんA品ですが、お値段的に大変お得です。お刺身や軍艦にぜひ。ウニの特性上、緩みや苦みでの返品はご遠慮ください。賞味期限5月28日。

  • ブランド
    丸雅小川フーズ

    メーカー
    丸雅小川フーズ株式会社

    産地
    北海道 北方四島

    入量
    100g位

    税抜価格
    2,400 円/pc
    税込価格
    2,592 円/pc

    入荷無し

    軍艦やお刺身がオススメ。ウニの特性上、色味や緩み、苦味での返品は不可となりますのでえご了承下さい。賞味期限4月25日。


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居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。

配送エリアと配送費

東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県の主要エリアへ自社配送網でお届けしています。発注量にかかわらず、1回あたり500円(税別)の配送費がかかりますが、年会費4,980円(税別)のOrangeMembersに加入いただくと、毎回の配送費が無料となり、たいへんお得です。

【主な配送エリア】
・東京都
東京都23区、八王子市、立川市、武蔵野市、三鷹市、青梅市、府中市、昭島市、調布市、町田市、小金井市、小平市、日野市、東村山市、国分寺市、国立市、福生市、狛江市、東大和市、清瀬市、東久留米市、武蔵村山市、多摩市、羽村市、西東京市など

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・神奈川県
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・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、浦安市など

自社配送網で配送可能なエリアマップ(東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県) 会員制サービスのOrangeMembersについて

仕入れについて

豊洲市場での水産バイヤーの仕入れおよび検品の様子 水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
大田市場での青果バイヤーの仕入れおよび検品の様子 青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
芝浦市場での精肉バイヤーの仕入れおよび検品の様子 精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料・輸入食材バイヤーの仕入れおよび商談の様子 調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。

フルフィルメントセンターについて

豊海流通センターの1階センター内の様子 当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター(敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て)です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。

配送について

豊海流通センターの全体およびトラックバースの様子 1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。

代表者の事業にかける思い

日々の食事は、限りある人生の日々の中でとても大事な時間のひとつです。そういった「食」の本質を大事にする料理人の方に対して、さまざまなこだわりをもった各地の素晴らしい食品を集め、なるべく使いやすい小ロットで、かつリーズナブルな価格でお届けすることが当社の事業であり、「good food, good life.」の事業理念の意味です。「自分の料理を食べた方に『美味しい!』と言われることが嬉しくて、かけがえのないこの人生で、この職業が辞められないんだよ」とは、僕が尊敬する料理人の方の言葉です。そういった料理人の方、そして生産者の方が一人でも増え、そしてその結果、消費者の方に豊かな幸せが広がること。それが僕の夢であり、そして数々の職業と失敗を経て、この事業に出会った僕の使命でもあります。

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