業務用の天然本マグロ（クロマグロ）の仕入れなら八面六臂
天然本マグロ（クロマグロ） 商品一覧
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- 産地
- 宮城県
- 入量
- 1kg位
- 税抜価格
- 4,880 円／箱
- 税込価格
- 5,270 円／箱
入荷無し 人気本鮪シリーズ。本マグロの切り落としです。骨なしですので直ぐに使えて大変便利。歩留まり100%なので大変お得です。500g×2PC。
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- 産地
- 鳥取県ほか
- 入量
- 3kg位
- 税抜価格
- 2,140 円／kg
- 税込価格
- 2,311 円／kg
入荷無し 天然本マグロの見すき済み中落です。約3kgパック。骨なしで直ぐに使えて大変便利。歩留まり100%なので大変お得です。入荷日により産地変更しますのでご了承下さい。
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- 産地
- 千葉県
- 入量
- 500g位
- 税抜価格
- 1,980 円／pc
- 税込価格
- 2,138 円／pc
入荷無し 本マグロの見すき済み中落です。骨なしですので直ぐに使えて大変便利。歩留まり100%なので大変お得です。
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- 産地
- 宮城県
- 入量
- 500g位
- 税抜価格
- 2,300 円／pc
- 税込価格
- 2,484 円／pc
入荷無し 人気本鮪シリーズ。本マグロの切り落としです。骨なしですので直ぐに使えて大変便利。歩留まり100%なので大変お得です。
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- 産地
- 青森県 小泊
- 税抜価格
- 1,200 円／pc
- 税込価格
- 1,296 円／pc
入荷無し 11月1日加工。小サイズですが、迫力満点メニュー間違いなし。天然生本マグロの骨付き中落です。すくのに手間暇はかかりますが、冷凍と違い生ですので味は最高です。グループ用メニューとしてそのまま如何でしょうか。魚体22‐24kgを使用し、1尾分入となります。若干変色部位がある可能性もございますので、予めご了承ください。
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入荷無し 7月11日加工。迫力満点メニュー間違いなし。天然生本マグロの骨付き中落です。すくのに手間暇はかかりますが、冷凍と違い生ですので味は最高です。グループ用メニューとしてそのまま如何でしょうか。魚体45.8kgを使用し、1尾分入となります。若干変色部位がある可能性もございますので、予めご了承ください。
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- 産地
- 三重県
- 税抜価格
- 1,000 円／pc
- 税込価格
- 1,080 円／pc
入荷無し 11月7日加工。迫力満点メニュー間違いなし。天然生本マグロの骨付き中落です。すくのに手間暇はかかりますが、冷凍と違い生ですので味は最高です。グループ用メニューとしてそのまま如何でしょうか。魚体30‐31kgを使用し、1尾分入となります。若干変色部位がある可能性もございますので、予めご了承ください。
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- 産地
- 青森県 小泊
- 税抜価格
- 600 円／個
- 税込価格
- 648 円／個
入荷無し 青森県小泊の天然生本鮪頭です。頭肉や頬肉などを利用のお客様に最適。目玉も使えます。脂の多い脳天は、多少筋が多いもののとろけるような絶妙な食感です。バーナーで少し炙り、余分な脂を落とせば更に美味しくなります。限定1個。当日の飾りにもどうぞ。
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- 産地
- 宮城県 塩釜
- 入量
- 2.1-2.2kg位
- 税抜価格
- 8,000 円／pc
- 税込価格
- 8,640 円／pc
入荷無し スポット商品です。10月4日豊洲入荷、魚体140kgの天然本鮪の生の脳天、頬肉、頭肉ミックスです。天然ですので養殖マグロの脂ほどではありません。脳天は多少筋が多いもののとろけるような絶妙な食感です。バーナーで少し炙り、余分な脂を落とせば更に美味しくなります。幻の逸品といわれる、しかも生の本鮪頭肉。入荷はほとんどありませんのでお早めに。
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- 産地
- 青森県 深浦
- 入量
- 7-8kg位
- 税抜価格
- 4,800 円／kg
- 税込価格
- 5,184 円／kg
薄脂。7月11日水揚げ。魚体約40kgの本マグロ。背ロイン。血合い、皮付き、尾身の部分も付いた物になります。血栓や染みなどある場合がある為、もしもの場合は上手く使ってください。
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赤身。色目良し。8月13日豊洲入荷。魚体約117kgの本マグロ。背上。血合い、皮付きの物になります。血栓や染みなどある場合がある為、もしもの場合は上手く使ってください。
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- 産地
- 青森県 三厩
- 入量
- 6-9kg位
- 税抜価格
- 5,300 円／kg
- 税込価格
- 5,724 円／kg
8月13日豊洲入荷。赤身。魚体117kg。マグロの名産地、青森は三厩より鮮度良好、釣り物の本マグロが入荷しました。酸味が効いた身の味は最高、濃厚な味わいと香り、身の美しさと共に食べて満足、見た目も楽しませること間違いなし。擦った山葵と醤油とのこの上ないコラボ、生の本マグロは如何でしょうか。お早めにご利用下さい。
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新着商品レビュー
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天然本マグロ（腹中）（旋網）
5,280 円／kg(税抜)
脂のノリがよく、大トロはしつこくないピンク色。筋を剥がして軽く炙って食べました。最高に美味しいです。今年の海の幸は全体的に当たり年かもしれません！ -
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天然本マグロ（腹中・下）（延縄）
3,580 円／kg(税抜)
身割れもなく赤身発色も良し。本マグロでこの値段は素晴らしい。 -
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天然本マグロ（背上）（延縄）
7,500 円／kg(税抜)
筋も少なく、水分量もいいですね。大きさも3キロで使いやすい。 -
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天然本マグロ（背中）（定置網）
4,280 円／kg(税抜)
びっくりするほど色、味、脂の上品さ、さすが天然物、大変お買い得でした。 -
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天然本マグロ（背下）（定置網）
4,580 円／kg(税抜)
品物自体は天然本マグロであって油ののりも良く、さすが本マグロって感じですが、いかんせ筋が多いので家庭用のお刺身には不向きかと、お店の良く切れる包丁があれば良かったかな？(笑) -
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天然本マグロ（腹下）（釣物）
5,880 円／kg(税抜)
生本マグロを初めてブロックで注文しました。 グラム単価もお安いし、やはり生は最高ですね。高価なものなので、ちょくちょくは注文できませんが、自宅用に定期的に他の部位も注文したいです。 -
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天然本マグロ（腹中・下）（延縄）
4,980 円／kg(税抜)
レビューでは少し白くなっていると書いてあったがほとんど気にならない程度でした。程よいあぶら加減で美味しかったです。 -
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天然本マグロ（背中）（定置網）
8,280 円／kg(税抜)
とても美味しいマグロでした。3日ぐらい経っていた物なのですが、ちょうどいい感じに熟成が進んでいて濃厚でした。 -
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天然本マグロ（背中）（釣物）
11,800 円／kg(税抜)
とても重量感があり美味しく頂けました。少し水っぽさや血生っぽさがありましたが、熟成させたら深みに変わりました。 -
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天然本マグロ（腹中・下）（巻網）
4,580 円／kg(税抜)
この価格でこの品質は素晴らしいです。夏マグロの割にはしっとりした脂で日持ちもしそうな感じです。また購入したい逸品です。 -
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天然本マグロ（背・腹下）（延縄）
4,980 円／kg(税抜)
背の下部位とはいえ、さすがの大間まぐろ。お値段はリーズナブルですが、美味しく、刺身の盛り合わせのランクがアップできました。
こんな商品もあります。
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・神奈川県
川崎市、横浜市、大和市、鎌倉市、藤沢市、相模原市、茅ヶ崎市など
・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、八千代市、浦安市など
仕入れについて
水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
フルフィルメントセンターについて
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
配送について
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
代表者の事業にかける思い
