業務用のシャンパーニュ（Champagne）の仕入れなら八面六臂
シャンパーニュ（Champagne） 商品一覧
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- 産地
- フランス シャンパーニュ
- 入量
- 750ml
- 税抜価格
- 2,880 円／本
- 税込価格
- 3,168 円／本
入荷無し シャンパン白、コクのある辛口、並行輸入品。 Piper Heidsieck Brut （パイパー・エドシック・ブリュット）は、フランス、シャンパーニュ産の辛口仕立ての白のスパークリングワイン（シャンパン）です。古くはマリー・アントワネットにも献上されマリリン・モンローが愛し、カンヌ映画祭に至っては公式シャンパンとして長年にわたり愛されアカデミー賞と映画界の御用達といっても良いシャンパーニュです。黒ブドウの比率が高くコクのあるフルボディーのシャンパーニュといえば一番に思い出す銘柄。大らかな酒質で殆ど食べ物を選ばないのも長所の1つです。
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- 産地
- フランス シャンパーニュ
- 入量
- 750ml
- 税抜価格
- 2,700 円／本
- 税込価格
- 2,970 円／本
入荷無し シャンパン白、コクのある辛口、長期熟成。 Nicolas Gueusquin Brut Millesime 2012（ニコラ・グスカン ブリュット ミレジム）は、95％クリュのプルミエ・クリュディジー村産の辛口仕立ての白のスパークリングワイン（シャンパーニュ）です。ピノ・ノワール主体のプルミエ・クリュのぶどうを使用とかなり贅沢な造りとなっています。アタックはシャンパーニュとしては珍しいくらい果実味が全面に出たタイプで甘味を感じるほど。後からヴァニラやイーストの熟成された香ばしさが徐々に現れ、更に酸の伸びが良くなり次第にドライさが目立っていく。特筆すべきは細かいミルキーな泡立ち、ゆっくりと立ち上る泡を眺めるだけでゆったりとした気持ちにさせてくれます。
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- 産地
- フランス シャンパーニュ
- 入量
- 750ml
- 税抜価格
- 3,980 円／本
- 税込価格
- 4,378 円／本
入荷無し シャンパンロゼ、辛口、コルク栓、環境保全型農法(リュット・レゾネ)。 Pierson Cuvelier Champagne Brut Cuvee Rose Premier Cru（ピエルソン・キュヴリエ ブリュット・キュヴェ・ロゼ プルミエ・クリュ）日本では殆ど無名の生産者ですが、所有する畑はグラン・クリュとプルミエ・クリュのみ、その中でもいいところどりをして後は大手に売却してしまい、最も良い区画のみを使用して自身のシャンパーニュは造るそうです。ピノ・ノワール100％から造られる色濃い目のロゼシャンパーニュはドライな中にも非常に果実味、特に苺やラズベリーのニュアンスが豊かで大変華やかなスタイルです。シッカリした骨格と持続性の高い酸があり、肉料理ならシャリアピンソース物をスイーツなら苺やベリー系のタルトとの組み合わせがオススメ。
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- 産地
- フランス シャンパーニュ
- 入量
- 750ml
- 税抜価格
- 4,780 円／本
- 税込価格
- 5,258 円／本
入荷無し シャンパン白、コクのある辛口、コルク栓、WS92点、並行輸入品。 Bollinger Special Cuvee (ボランジェ スペシャル・キュヴェ）はヴィクトリア朝以来の英国王室御用達としても、ジェームズ・ボンド愛飲のシャンパーニュとしても著名。ボランジェのラインの中ではスペシャル・キュヴェはもっともカジュアルですが、平均熟成期間は法定の4倍の60ヶ月以上、10年以上の古酒の比率も最低8％以上使用とかなり贅沢な造り。泡立ちはキメ細かくゆっくり、非常にコクがあり味わい深いシャンパーニュです。
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- 産地
- フランス シャンパーニュ
- 入量
- 750ml
- 税抜価格
- 4,380 円／本
- 税込価格
- 4,818 円／本
入荷無し シャンパン白、コクのある辛口、コルク栓、減環境保全型農法(リュット・レゾネ)、IWC93点、WS91点。 Deutz Brut Classic（ドゥーツ・ブリュット・クラシック）は、辛口仕立てのシャンパーニュです。世界の歌姫、マドンナもこのドゥーツを愛飲しているそうです。肉厚な舌触りと反比例するスムーズな喉越し、コクとキレを双方帯び、最も手頃なキュヴェですがその品質はかなりハイレベルです。
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- 産地
- フランス シャンパーニュ
- 入量
- 750ml
- 税抜価格
- 5,380 円／本
- 税込価格
- 5,918 円／本
入荷無し シャンパン白、コクのある辛口、長期熟成、コルク栓、環境保全型農法(リュット・レゾネ)、WE92点。 Voirin Jumel Brut Cuvee 555（ヴォワラン・ジュメル ブリュット キュヴェ 555）はシャルドネ単体で醸造したフランス、シャンパーニュ産のスパークリングワイン（シャンパーニュ）です。この555のぶどうはかのドン・ペリニヨンに使われるぶどうの供給元と、隣あっています。黄金色の色調。瓶内熟成だけで48ヶ月を奢り、きめ細やかな泡を持つ。バニラの香りとシナモンの香ばしい風味、フルーツのコンフィのような甘やかな香りを感じられます。美しく軽やかにして深みのある濃厚なシャンパーニュで満足感を与えてくれます。
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- 産地
- フランス シャンパーニュ
- 入量
- 750ml
- 税抜価格
- 2,600 円／本
- 税込価格
- 2,860 円／本
入荷無し Frederic Maletrez 1er Cru Brut Reserve NV（フレデリップ・マルトレ プルミエ・クリュ ブリュット・レゼルヴ）はレコルタン・マニピュランの生産者、フレデリック・マルトレの造るプルミエ・クリュ以上のブドウだけで造ったシャンパーニュです。自身が所有する畑のうち、プルミエ・クリュ以上に格付されているもの以外は全てネゴシアンに売却し、最も良い区画のブドウのみを使用して自身の名を冠したシャンパーニュを世に送り出しています。セパージュはピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネを均等の割合でブレンド。液体は淡い黄金色の色調。青りんご系の爽やかさのあるスッキリとしたタイプですが、平均８年以上のリザーヴワインの比率が40％と非常に高く、爽やかさの中にシッカリとしたコクと旨味、落ち着いた熟成感を持たせています。コクもキレも兼ね備えた料理を選ばない汎用性が高いタイプのシャンパーニュです。
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- 産地
- フランス シャンパーニュ
- 入量
- 750ml
- 税抜価格
- 4,380 円／本
- 税込価格
- 4,818 円／本
入荷無し シャンパンロゼ、辛口、コルク栓、オーガニック(ビオロジック)。 Pierre Leboeuf Brut Rose NV（ピエール・ルブッフ ブリュット・ロゼ）は、ピノ・ノワール単体で造った白ワインに赤ワイン10%のアッサンブラージュにより醸造した辛口仕立てのスパークリングワイン（シャンパーニュ）です。同メゾンのぶどうはグラン・クリュのアイ村と2つのプルミエ・クリュからなる贅沢なもの。収穫の半分はヴーヴ・クリコが買い上げる為、生産量は極少量で、海外輸出されているのは日本のみでフランス国内でも殆どを個人顧客相手に販売してしまう為、殆ど市場に出回らない幻のシャンパーニュ、そしてこのロゼは生産数がたったの80ケース、1000本足らずしか無い希少品です。ベースがブラン・ド・ノワールなだけに軽やかにして適度にコクがあり、そこに赤ワインが加わり鮮やかでテクスチャーのある味わいに仕上げています。
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- 産地
- フランス
- 入量
- 200ml
- 税抜価格
- 1,580 円／本
- 税込価格
- 1,738 円／本
シャンパン。ピノノワール、ピノムニエ、シャルドネ使用。本商品は、市販が少ないメトロプライベートブランド商品のワインです。
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- 産地
- フランス シャンパーニュ
- 入量
- 750ml
- 税抜価格
- 2,480 円／本
- 税込価格
- 2,728 円／本
入荷無し シャンパン白、ドライでシャープな辛口。 Marie Weiss Brut （マリー・ワイス・ブリュット）は、フランスのシャンパーニュ産のスパークリングワイン（シャンパン）です。シャルドネ43%、ピノ・ムニエ30%、ピノ・ノワール27%のブレンドで醸造した辛口仕立て。泡立ち活力があるが比較的キメ細かい。香りはグレープフルーツの溌剌とした香りが強調されています。シャキッとしたドライな口当たりの本格的な辛口仕立てです。
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- 産地
- フランス シャンパーニュ
- 入量
- 750ml
- 税抜価格
- 3,980 円／本
- 税込価格
- 4,378 円／本
入荷無し シャンパン白、ややコクのある辛口、コルク栓、グラン・クリュ、環境保全型農法(リュット・レゾネ)。 Bliard-Moriset Brut Blanc de Blanc Grand Cru（ブリアール・モリゼ ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ）はグラン・クリュのメニル・シュール・オジェ産のシャルドネ単体で醸造した、辛口仕立てのブラン・ド・ブランのスパークリングワイン（シャンパーニュ）です。サロンなどの偉大なブラン・ド・ブランを産するクロ・デュ・メニルに至近する区画のぶどうから造られる大変贅沢でリッチなシャンパーニュです。シャープなバックボーンにバターやブリオッシュの香ばしさに柑橘系のフレッシュな香りだけでテンションが上がるリッチさをまとっています。
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- 産地
- フランス シャンパーニュ
- 入量
- 750ml
- 税抜価格
- 2,600 円／本
- 税込価格
- 2,860 円／本
入荷無し Herve Malraud Extra Brut-P.B.（エルヴェ・マルロー エクストラ・ブリュット）は、シャルドネ50% ピノ・ノワール35% ピノ・ムニエ15%のブレンドで醸造された、フランス、シャンパーニュ地方産の超辛口仕立てのスパークリングワインです。Richard Juhlin（リチャード・ユリーン）の 「4000 Champagnes」でも、ブルーノ・バイヤールやエグリ・ウーリエと並ぶ数少ない3ッ星生産者。こちらのキュヴェはインポーター特注のエクストラブリュットでかなりドライな造りですが、豊富な旨味成分のおかげで味わいに痩せた印象はなく、研ぎ澄まされた酒質は食中酒として高い適正を持っています。部位、味付け問わず鶏との相性が抜群に良い。
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配送エリアと配送費
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仕入れについて
水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
フルフィルメントセンターについて
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
配送について
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
代表者の事業にかける思い
