牛カタバラ(ブリスケット)

マエバラとも呼ばれ、バラのなかでも赤身の多い部位です。筋繊維も太く硬いですが、コクのあるお肉ですので、カレーやシチューなどの煮込み料理に最適です。価格も安いので、薄くスライスして牛丼などにもよく使われます。

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牛カタバラ(ブリスケット) 商品一覧

  • ブランド
    黒毛和牛

    産地
    国産

    入量
    2kg位

    税抜価格 4,500 円/kg


    税込価格
    4,860 円/kg

    カルビの最上級部位です。経産牛ですが霜降りもバッチリ入っています。メス牛ですので程よい甘みもあります。余分な脂肪も除去してありますのでカットしやすく、歩留まりもよいです。

    入荷無し


    カルビの最上級部位です。経産牛ですが霜降りもバッチリ入っています。メス牛ですので程よい甘みもあります。余分な脂肪も除去してありますのでカットしやすく、歩留まりもよいです。


  • ブランド
    尾崎牛

    産地
    宮崎県

    入量
    1.9kg位

    税抜価格 5,800 円/kg


    税込価格
    6,264 円/kg

    幻の和牛尾崎牛です。月間出荷頭数がわずか30頭で、数あるブランド和牛の中でも人名(尾崎宗春さん)を冠した数少ない和牛です。尾崎さんが毎日食べてもしつこくなく、次の日もまた食べたくなるような和牛を目指して肥育しています。肥育方法の最大の特徴は、通常25-27ヶ月肥育するのに対し尾崎牛は老化ではなく完熟へと導くため約32ヶ月間肥育している事です。肉の特徴はジューシーで旨みのあるやわらかい赤身が特徴です。現在は国内だけでなくパリの三ッ星レストランからも注文がはいるほどで、ますます希少性が増しています。今回1頭買いすることにより月1回の定期販売が実現しました。ブリスケはマエバラのことで赤身の多いバラ肉です。弾力のある食感で煮込みや薄く切って焼肉にも使えます。

    入荷無し


    幻の和牛尾崎牛です。月間出荷頭数がわずか30頭で、数あるブランド和牛の中でも人名(尾崎宗春さん)を冠した数少ない和牛です。尾崎さんが毎日食べてもしつこくなく、次の日もまた食べたくなるような和牛を目指して肥育しています。肥育方法の最大の特徴は、通常25-27ヶ月肥育するのに対し尾崎牛は老化ではなく完熟へと導くため約32ヶ月間肥育している事です。肉の特徴はジューシーで旨みのあるやわらかい赤身が特徴です。現在は国内だけでなくパリの三ッ星レストランからも注文がはいるほどで、ますます希少性が増しています。今回1頭買いすることにより月1回の定期販売が実現しました。ブリスケはマエバラのことで赤身の多いバラ肉です。弾力のある食感で煮込みや薄く切って焼肉にも使えます。


  • ブランド
    尾崎牛

    産地
    宮崎県

    入量
    3.9kg位

    税抜価格 5,800 円/kg


    税込価格
    6,264 円/kg

    幻の和牛尾崎牛です。月間出荷頭数がわずか30頭で、数あるブランド和牛の中でも人名(尾崎宗春さん)を冠した数少ない和牛です。尾崎さんが毎日食べてもしつこくなく、次の日もまた食べたくなるような和牛を目指して肥育しています。肥育方法の最大の特徴は、通常25-27ヶ月肥育するのに対し尾崎牛は老化ではなく完熟へと導くため約32ヶ月間肥育している事です。肉の特徴はジューシーで旨みのあるやわらかい赤身が特徴です。現在は国内だけでなくパリの三ッ星レストランからも注文がはいるほどで、ますます希少性が増しています。今回1頭買いすることにより月1回の定期販売が実現しました。ブリスケはマエバラのことで赤身の多いバラ肉です。弾力のある食感で煮込みや薄く切って焼肉にも使えます。

    入荷無し


    幻の和牛尾崎牛です。月間出荷頭数がわずか30頭で、数あるブランド和牛の中でも人名(尾崎宗春さん)を冠した数少ない和牛です。尾崎さんが毎日食べてもしつこくなく、次の日もまた食べたくなるような和牛を目指して肥育しています。肥育方法の最大の特徴は、通常25-27ヶ月肥育するのに対し尾崎牛は老化ではなく完熟へと導くため約32ヶ月間肥育している事です。肉の特徴はジューシーで旨みのあるやわらかい赤身が特徴です。現在は国内だけでなくパリの三ッ星レストランからも注文がはいるほどで、ますます希少性が増しています。今回1頭買いすることにより月1回の定期販売が実現しました。ブリスケはマエバラのことで赤身の多いバラ肉です。弾力のある食感で煮込みや薄く切って焼肉にも使えます。


  • ブランド
    岡山備前牛

    産地
    岡山県

    入量
    0.3-0.4kg位

    税抜価格 3,200 円/kg


    税込価格
    3,456 円/kg

    (賞味期限:12月16日)備前牛は、上質な黒毛和牛を父に持つ国産牛交雑種。食肉のプロが絶賛するその肉質は、3つのこだわりから生まれます。まずは、特別配合の餌。ビール粕や有機米、ゴマ粕、国産わらなどを肥育牛に合わせて自家独自ブレンドすることにより、食欲増進と消化吸収に配慮しています。また、月齢28ヶ月以上肥育することで、上質で美味しい肉質を追求した長期肥育を実施。さらに、安全・安心を第一に考え、地産飼料とミネラル豊富で清涼な地下水を毎日与えた愛情肥育で、衛生管理を徹底した快適な環境を牛たちに提供しています。三角バラの脂身の多い部分で、煮込みやシチュー用のお肉です。

    入荷無し


    (賞味期限:12月16日)備前牛は、上質な黒毛和牛を父に持つ国産牛交雑種。食肉のプロが絶賛するその肉質は、3つのこだわりから生まれます。まずは、特別配合の餌。ビール粕や有機米、ゴマ粕、国産わらなどを肥育牛に合わせて自家独自ブレンドすることにより、食欲増進と消化吸収に配慮しています。また、月齢28ヶ月以上肥育することで、上質で美味しい肉質を追求した長期肥育を実施。さらに、安全・安心を第一に考え、地産飼料とミネラル豊富で清涼な地下水を毎日与えた愛情肥育で、衛生管理を徹底した快適な環境を牛たちに提供しています。三角バラの脂身の多い部分で、煮込みやシチュー用のお肉です。



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