業務用の真牡蠣の仕入れなら八面六臂

真牡蠣は、全国各地で養殖されている二枚貝です。濃厚な旨味とクリーミーな味わいが特徴で、付加価値商品はブランド化されています。6月から8月に産卵期を迎えるため、主に10月から3月の寒い時期が旬となりますが、近年は養殖方法が工夫され、夏でも美味しい牡蠣を食べられるようになりました。殻付きのものは生食用として扱われていますので、レモンやポン酢などでお召し上がりください。

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真牡蠣 商品一覧

  • 産地
    北海道 仙鳳趾

    入量
    100-150g位

    税抜価格
    330 円/個
    税込価格
    356 円/個

    入荷無し

    牡蠣好きな方にはオススメの1品。養殖、陸送もの。生食が美味い。真牡蠣の中でも群を抜いて濃厚な味わいです。市場では昆布が一番いいよ。という声も多くあります。昆布森の特性上殻が開く場合がありますが、品質的には問題はございません。また、この時期はどうしても身入りが悪い固体が混ざる可能性がありますのでそれらでの返品等はご遠慮願います。原料は宮城県、岩手県になります。賞味期限は11月13日

  • 産地
    北海道 仙鳳趾

    入量
    130-230g位

    税抜価格
    310 円/個
    税込価格
    334 円/個

    入荷無し

    今の時期の牡蠣の種の原産地は岩手県か宮城県になります。養殖、陸送もの。生食が美味い。真牡蠣の中でも群を抜いて濃厚な味わいです。特濃。市場では昆布が一番いいよ。という声も多くあります。正確にいうと同じ昆布森でも漁場や荷主が異なり味にばらつきございます。昆布森の特性上殻が開く場合がありますが、品質的には問題はございません。また、身入りが良くないものが混入しますが、不安な場合は加熱調理下さるようご了承下さい。

  • 産地
    北海道 仙鳳趾

    入量
    230-330g位

    税抜価格
    530 円/個
    税込価格
    572 円/個

    入荷無し

    今の時期の牡蠣の種の原産地は岩手県か宮城県になります。養殖、陸送もの。生食が美味い。真牡蠣の中でも群を抜いて濃厚な味わいです。特濃。市場では昆布が一番いいよ。という声も多くあります。正確にいうと同じ昆布森でも漁場や荷主が異なり味にばらつきございます。昆布森の特性上殻が開く場合がありますが、品質的には問題はございません。また、身入りが良くないものが混入しますが、不安な場合は加熱調理下さるようご了承下さい。

  • 産地
    北海道 仙鳳趾

    入量
    150g位

    税抜価格
    320 円/個
    税込価格
    345 円/個

    入荷無し

    牡蠣好きな方にはオススメの1品。1個150g前後サイズ。養殖、陸送もの。生食が美味い。真牡蠣の中でも群を抜いて濃厚な味わいです。特濃。市場では昆布が一番いいよ。という声も多くあります。昆布森の特性上殻が開く場合がありますが、品質的には問題はございません。またこの時期はどうしても身入りが悪い固体が混ざる可能性があります。ご理解の上ご利用ください。

  • 産地
    北海道 仙鳳趾

    入量
    150-170g位

    税抜価格
    310 円/個
    税込価格
    334 円/個

    入荷無し

    納品当日豊洲入荷。航空便。牡蠣好きな方にはオススメの1品。養殖。生食が美味い。真牡蠣の中でも群を抜いて濃厚な味わいです。特濃。市場では昆布が一番いいよ。という声も多くあります。昆布森の特性上殻が開く場合がありますが、品質的には問題はございません。今の時期は筏を入れ直したばかりで、まだ身入りが安定していません。また、貝殻での選別になりますので、重量は目安となります。身入りが良くないものが混入しますが、殻を開けてみないと判断できないため返品等はご了承下さい。不安な場合は加熱調理下さるようご了承下さい。

  • 産地
    岩手県 陸前高田

    入量
    100-200g位

    税抜価格
    200 円/個
    税込価格
    216 円/個

    入荷無し

    納品日当日豊洲入荷。安価な商品ですので、品揃えには最適です。今の時期は産卵前でクリーミになります。昨年人気商品。ぜひ品揃えとしていかがでしょうか。また、貝殻での選別になりますので、重量は目安となります。身入りが良くないものが混入しますが、殻を開けてみないと判断できないため返品等はご了承下さい。不安な場合は加熱調理下さるようご了承下さい。

  • 産地
    岩手県 陸前高田

    入量
    100-200g位

    税抜価格
    200 円/個
    税込価格
    216 円/個

    入荷無し

    納品日当日豊洲入荷。安価な商品ですので、品揃えには最適です。今の時期は産卵前でクリーミになります。昨年人気商品。ぜひ品揃えとしていかがでしょうか。また、貝殻での選別になりますので、重量は目安となります。身入りが良くないものが混入しますが、殻を開けてみないと判断できないため返品等はご了承下さい。不安な場合は加熱調理下さるようご了承下さい。身入りは若干不安定です。

  • メーカー
    広田湾漁業協同組合小友支社

    産地
    岩手県 広田湾

    入量
    100-230g位

    税抜価格
    210 円/個
    税込価格
    226 円/個

    入荷無し

    身入りは全体的に良いですが、塩っ気が強めになります。後味に甘みも感じられる商品です。温湯処理されフジツボや活きの悪い牡蠣を取り除き、牡蠣の栄養が身に生き渡るように養殖されています。今の時期は産卵前でクリーミになります。昨年人気商品。ぜひ品揃えとしていかがでしょうか。また、貝殻での選別になりますので、重量は目安となります。身入りが良くないものが混入しますが、殻を開けてみないと判断できないため返品等はご了承下さい。不安な場合は加熱調理下さるようご了承下さい。

  • 産地
    岩手県 赤崎

    入量
    150-250g位

    税抜価格
    220 円/個
    税込価格
    237 円/個

    入荷無し

    三陸の高級牡蠣として有名な赤崎。安価な商品ですので、品揃えには最適です。今の時期は産卵前でクリーミになります。昨年人気商品。ぜひ品揃えとしていかがでしょうか。また、貝殻での選別になりますので、重量は目安となります。身入りが良くないものが混入しますが、殻を開けてみないと判断できないため返品等はご了承下さい。不安な場合は加熱調理下さるようご了承下さい。

  • 産地
    岩手県 赤崎

    入量
    170-190g位

    税抜価格
    280 円/個
    税込価格
    302 円/個

    入荷無し

    納品日当日豊洲入荷。三陸の高級牡蠣として有名な赤崎。人気産地になりますのでおススメ。安価な商品ですので、品揃えには最適です。今の時期は産卵前でクリーミになります。昨年人気商品。ぜひ品揃えとしていかがでしょうか。また、貝殻での選別になりますので、重量は目安となります。身入りが良くないものが混入しますが、殻を開けてみないと判断できないため返品等はご了承下さい。不安な場合は加熱調理下さるようご了承下さい。

  • 産地
    岩手県 釜石

    入量
    150-300g位

    税抜価格
    280 円/個
    税込価格
    302 円/個

    入荷無し

    岩手県釜石湾尾崎の養殖真牡蠣になります。サイズにデブロクあり、身入りも若干バラつきがありますのでご了承下さい。味は塩っ気が強め。安価ですので、品揃えには最適な商品となっております。また、貝殻での選別になりますので、重量は目安となります。また輸送中に振動等で目減りしますので重量での返品はお受けできませんのでご理解の程宜しくお願い致します。ぜひご利用下さい。

  • 産地
    岩手県 赤崎

    入量
    130-200g位

    税抜価格
    98 円/個
    税込価格
    105 円/個

    11月15日豊洲入荷分、加熱用、返品不可商品となります。三陸の高級牡蠣として有名な赤崎。温湯処理されフジツボや活きの悪い牡蠣を取り除き、牡蠣の栄養が身に生き渡るように養殖されています。10-11月は出荷時と比べ良くはなりつつありますが、個体差でまだまだバラツキがありますがご了承ください。それでも人気産地になりますのでおススメ。安価な商品ですので、品揃えには最適です。また、貝殻での選別になりますので、重量は目安となります。また輸送中に振動等で目減りしますので重量での返品はお受けできませんのでご理解の程宜しくお願い致します。身入りが良くないものが混入しますが、殻を開けてみないと判断できないため返品等はご了承下さい。不安な場合は加熱調理下さるようご了承下さい。

  • 産地
    岩手県ほか

    入量
    100-200g位

    税抜価格
    100 円/個
    税込価格
    108 円/個

    加熱用。剥いてフライなどにどうぞ。貝殻での選別になりますので、重量は目安となります。また輸送中に振動等で目減りしますので重量での返品はお受けできませんのでご理解の程宜しくお願い致します。

  • 産地
    岩手県 山田湾

    入量
    4kg位

    入数
    30個位入

    税抜価格
    4,800 円/pc
    税込価格
    5,184 円/pc

    入荷無し

    納品日当日豊洲入荷。4kg30個入りサイズ。10-11月は出荷時と比べ良くはなりつつありますが、個体差でまだまだバラツキがありますのでご了承ください。もう少し時間が経てば旨みも風味も出て来ると思われます。実入りが悪い牡蠣もございます、ご心配な場合は加熱用でどうぞ。また、貝殻での選別になりますので、重量は目安となります。また輸送中に振動等で目減りしますので重量での返品はお受けできませんのでご理解の程宜しくお願い致します。レモン汁などであっさり感を演出、剥いて生牡蠣フライなどいかがでしょうか。この時期、実入り等での返品はお受けできませんのでご了承ください。

  • 産地
    岩手県 釜石

    入量
    150-300g位

    税抜価格
    260 円/個
    税込価格
    280 円/個

    入荷無し

    岩手県釜石湾尾崎の養殖真牡蠣になります。サイズにデブロクあり、身入りも若干バラつきがありますのでご了承下さい。味は塩っ気が強め。安価ですので、品揃えには最適な商品となっております。また、貝殻での選別になりますので、重量は目安となります。また輸送中に振動等で目減りしますので重量での返品はお受けできませんのでご理解の程宜しくお願い致します。ぜひご利用下さい。

  • 産地
    岩手県 尾崎

    入量
    230-300g位

    税抜価格
    400 円/個
    税込価格
    432 円/個

    入荷無し

    ボリュームなら三陸。岩手県釜石湾尾崎の養殖真牡蠣になります。サイズにデブロクあり、身入りも若干バラつきがありますのでご了承下さい。味は塩っ気が強め。安価ですので、品揃えには最適な商品となっております。また、貝殻での選別になりますので、重量は目安となります。また輸送中に振動等で目減りしますので重量での返品はお受けできませんのでご理解の程宜しくお願い致します。ぜひご利用下さい。

  • 産地
    岩手県 尾崎

    入量
    180-250g位

    税抜価格
    300 円/個
    税込価格
    324 円/個

    入荷無し

    ボリュームなら三陸。岩手県釜石湾尾崎の養殖真牡蠣になります。サイズにデブロクあり、身入りも若干バラつきがありますのでご了承下さい。味は塩っ気が強め。安価ですので、品揃えには最適な商品となっております。また、貝殻での選別になりますので、重量は目安となります。また輸送中に振動等で目減りしますので重量での返品はお受けできませんのでご理解の程宜しくお願い致します。ぜひご利用下さい。

  • 産地
    兵庫県 室津

    入量
    60-70g位

    税抜価格
    240 円/個
    税込価格
    259 円/個

    入荷無し

    納品日当日豊洲入荷。室津のシングルシード方式で養殖された牡蠣です。シングルシード方式は、一般的な牡蠣養殖のように種をホタテ等に付着させず、1個1個を単体で養殖することで、手間掛かりますが、品質の良い牡蠣に育てます。室津は漁場の栄養価が豊富で有名ですので、殻の大きさは小ぶりですが身はしっかり詰まっています。出始めですので塩っぱさはありますが、口いっぱいに広がる濃厚な味わいもそこそこあり、甘みも強くオススメです。三陸程の塩分も無いため、食べやすい商品になっております。ぜひご利用下さい。数量限定の入荷になりますのでお早めにご利用下さい。養殖物ですが若干身入りにバラツキがあります。

  • ブランド
    浜市(HAMAICHI)

    メーカー
    本田水産株式会社

    産地
    宮城県 石巻

    入量
    50-70g位

    税抜価格
    280 円/個
    税込価格
    302 円/個

    入荷無し

    クリーミーパールブランド。東松島の鳴瀬川・吉田川の流れ込む海域に位置し、栄養分が豊富なため、短い期間で牡蠣の身が大きく育ちます。 通常、牡蠣の養殖は、2年かけて育て収穫しますが、浜市では、1年で収穫します。三陸のきれいな海で育った宮城県産のかきは、大粒でふっくらとしていて、甘味がありきれいな乳白色をしていて生食用として市場においても最高級品として高い評価を得ています。産地が大きさで選別を掛けてきますので、重量での返品はお受けできませんのでご理解の程宜しくお願い致します。

  • ブランド
    浜市(HAMAICHI)

    メーカー
    本田水産株式会社

    産地
    宮城県 石巻

    入量
    40-50g位

    税抜価格
    160 円/個
    税込価格
    172 円/個

    入荷無し

    納品日当日豊洲入荷。東松島の鳴瀬川・吉田川の流れ込む海域に位置し、栄養分が豊富なため、短い期間で牡蠣の身が大きく育ちます。 通常、牡蠣の養殖は、2年かけて育て収穫しますが、浜市では、1年で収穫します。三陸のきれいな海で育った宮城県産のかきは、大粒でふっくらとしていて、甘味がありきれいな乳白色をしていて生食用として市場においても最高級品として高い評価を得ています。産地が大きさで選別を掛けてきますので、重量での返品はお受けできませんのでご理解の程宜しくお願い致します。

  • ブランド
    浜市(HAMAICHI)

    メーカー
    本田水産株式会社

    産地
    宮城県

    入量
    80-120g位

    税抜価格
    300 円/個
    税込価格
    324 円/個

    入荷無し

    ノーブランド品。東松島の鳴瀬川・吉田川の流れ込む海域に位置し、栄養分が豊富なため、短い期間で牡蠣の身が大きく育ちます。 通常、牡蠣の養殖は、2年かけて育て収穫しますが、浜市では、1年で収穫します。三陸のきれいな海で育った宮城県産のかきは、大粒でふっくらとしていて、甘味がありきれいな乳白色をしていて生食用として市場においても最高級品として高い評価を得ています。産地が大きさで選別を掛けてきますので、重量での返品はお受けできませんのでご理解の程宜しくお願い致します。

  • ブランド
    厚岸産真牡蠣

    産地
    北海道 厚岸

    入量
    60-110g位

    税抜価格
    370 円/個
    税込価格
    399 円/個

    入荷無し

    無選別品。厚岸産の真牡蠣。人気商品です。八面六臂は比較的品質が安定している「まるえもん」ブランドを取り扱っております。何個でも食べられるほど優しい口当たりの定番の真牡蠣です。牡蠣好きなお客様にはこれ。昨年人気商品。ぜひ品揃えとしていかがでしょうか。また、貝殻での選別になりますので、重量は目安となります。不安な場合は加熱調理下さるようご了承下さい。

  • ブランド
    厚岸産真牡蠣

    産地
    北海道 厚岸

    入量
    120-140g位

    税抜価格
    570 円/個
    税込価格
    615 円/個

    入荷無し

    サイズUP規格。厚岸まるえもんのスポット入荷になります。身入りに定評があり、人気商品となっております。少し小さめですが、あっさりとした味わいでオススメ品になります。何個でも食べられそうな牡蠣をぜひご利用下さい。

  • 産地
    北海道 厚岸

    入量
    80-150g位

    税抜価格
    320 円/個
    税込価格
    345 円/個

    入荷無し

    納品日当日豊洲入荷。個体差でバラツキありますがご了承ください。産地の特性として、味は塩っぱさが感じられます。ですので強めのレモン汁などであっさり感を演出しては如何でしょうか。剥いて生牡蠣フライやさっと火を通すのもおススメ。2個使って大ボリュームなどもお客様の目をひきます。また、貝殻での選別になりますので、重量は目安となります。身入りが良くないものが混入しますのでご了承下さい。不安な場合は加熱調理下さるようご了承下さい。口が開いている個体がございますが、鮮度としては問題ございません。

  • ブランド
    厚岸産真牡蠣

    産地
    北海道 厚岸

    入量
    80-110g位

    税抜価格
    490 円/個
    税込価格
    529 円/個

    入荷無し

    厚岸まるえもんのスポット入荷になります。身入りに定評があり、人気商品となっております。少し小さめですが、あっさりとした味わいでオススメ品になります。何個でも食べられそうな牡蠣をぜひご利用下さい。

  • 産地
    大分県 大入島

    入量
    90-120g位

    税抜価格
    500 円/個
    税込価格
    540 円/個

    入荷無し

    人気のシングルシード品。身入り良しとのこと。大入島より入荷。あっさりした味わい、牡蠣特有のえぐみや臭いの少なさが特徴です。良く水洗いしてレモン汁、蒸し牡蠣、焼き牡蠣など様々な料理にどうぞ。サイズには多少デブロクございますので、予めご了承ください。

  • 産地
    大分県 佐伯

    入量
    90-120g位

    税抜価格
    500 円/個
    税込価格
    540 円/個

    入荷無し

    人気のシングルシード品。殻は小さいですが身入り良しとのこと。大入島より入荷。山水が流れ込む栄養豊富な大入島の海で育ち、ジューシーな味わいが特徴です。良く水洗いしてレモン汁、蒸し牡蠣、焼き牡蠣など様々な料理にどうぞ。サイズには多少デブロクございますので、予めご了承ください。

  • 産地
    北海道

    入量
    130-170g位

    税抜価格
    460 円/個
    税込価格
    496 円/個

    入荷無し

    納品日当日豊洲入荷。北海道産入荷。スポット品になります。レモン汁などであっさり感を演出、剥いて生牡蠣フライなどいかがでしょうか。クリーミーを求めるなら北海道産です。ぜひご利用ください。貝殻での選別になりますので、重量は目安となります。不安な場合は加熱調理下さるようご了承下さい。口が開いている個体がございますが、鮮度としては問題ございません。

  • 産地
    北海道

    入量
    70-150g位

    税抜価格
    500 円/個
    税込価格
    540 円/個

    入荷無し

    納品日当日豊洲入荷。北海道産入荷。レモン汁などであっさり感を演出、剥いて生牡蠣フライなどいかがでしょうか。クリーミーを求めるなら北海道産です。ぜひご利用ください。貝殻での選別になりますので、重量は目安となります。不安な場合は加熱調理下さるようご了承下さい。口が開いている個体がございますが、鮮度としては問題ございません。サイズデブロクあります。表記よりも大きいもの、小さいものが混ざる規格です。ご了承ください。

  • 産地
    北海道 知内

    入量
    140-160g位

    税抜価格
    460 円/個
    税込価格
    496 円/個

    入荷無し

    シングルシード品。北海度知内より入荷。津軽海峡の荒波に揉まれ、身が締まっているのが特徴です。良く水洗いしてレモン汁、蒸し牡蠣、焼き牡蠣など様々な料理にどうぞ。サイズには多少デブロクございますので、予めご了承ください。


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    そのため、市場相場によって価格や入荷状況が変動するので、それらの商品については、原則、午後4時から午前4時半での販売となり、それ以外の時間帯は、「掲載終了」ということで、発注することはできません(一部の商品については、
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    なお、在庫している商品など、WEBサイトで数量選択ボタンが表示されている商品については、24時間いつでも購入可能です。午前4時半までに発注いただければ、当社営業日の場合、その当日中にお届けいたします。当社営業日(納品可能日)については営業カレンダーに準じます。

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お客様の声

居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。

配送エリアと配送費

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【主な配送エリア】
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・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、浦安市など

自社配送網で配送可能なエリアマップ(東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県) 会員制サービスのOrangeMembersについて

仕入れについて

豊洲市場での水産バイヤーの仕入れおよび検品の様子 水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
大田市場での青果バイヤーの仕入れおよび検品の様子 青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
芝浦市場での精肉バイヤーの仕入れおよび検品の様子 精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料・輸入食材バイヤーの仕入れおよび商談の様子 調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。

フルフィルメントセンターについて

豊海流通センターの1階センター内の様子 当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター(敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て)です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。

配送について

豊海流通センターの全体およびトラックバースの様子 1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。

代表者の事業にかける思い

日々の食事は、限りある人生の日々の中でとても大事な時間のひとつです。そういった「食」の本質を大事にする料理人の方に対して、さまざまなこだわりをもった各地の素晴らしい食品を集め、なるべく使いやすい小ロットで、かつリーズナブルな価格でお届けすることが当社の事業であり、「good food, good life.」の事業理念の意味です。「自分の料理を食べた方に『美味しい!』と言われることが嬉しくて、かけがえのないこの人生で、この職業が辞められないんだよ」とは、僕が尊敬する料理人の方の言葉です。そういった料理人の方、そして生産者の方が一人でも増え、そしてその結果、消費者の方に豊かな幸せが広がること。それが僕の夢であり、そして数々の職業と失敗を経て、この事業に出会った僕の使命でもあります。

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