業務用の真牡蠣の仕入れなら八面六臂
真牡蠣 商品一覧
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- 産地
- オーストラリア コフィンベイ
- 入量
- 48-90g位
- 税抜価格
- 430 円／個
- 税込価格
- 464 円／個
入荷無し バラ売りになります。1個からご利用ください。徹底された品質管理をしておりますので、おすすめ。最高級の産地として有名で甘みと塩味のバランスが良い牡蠣。人気急上昇中。1個約40-70g前後サイズ。
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入荷無し 5個入のセットです。徹底された品質管理をしておりますので、おすすめ。種牡蠣は宮城産のものを使用。宮城種らしい乳白色と黒が綺麗な殻と、深めのカップが見た目の特徴です。若干塩気を感じますが、クリーミーで美味。人気商品です。1個約50-90gサイズ。
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- メーカー
- 株式会社船曳商店
- 産地
- 兵庫県 赤穂
- 入量
- 40-90g位
- 税抜価格
- 200 円／個
- 税込価格
- 216 円／個
入荷無し サムライオイスターで有名な兵庫県赤穂産です。坂越湾は日本名水百選にも認定されている清流千種川が流れ込む為、良質の植物性プランクトンが豊富で、 牡蠣の成長に絶好の環境で育てられております。生で食べてももちろん美味しいですが、加熱しても旨味が逃げずに縮みにくい商品です。大きさは殻幅は個体によってバラつきがありますのでご了承下さい。
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入荷無し 5個入のセットです。徹底された品質管理をしておりますので、おすすめ。三倍体シングルシード方式にて育成。シンプルな塩味が牡蠣の旨味を引き立て、さっぱり飽きの来ない味わい。三倍体シングルシード方式にて育成。シンプルな塩味が牡蠣の旨味を引き立て、さっぱり飽きの来ない味わい。1個約50-70g前後サイズ。
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入荷無し 5個入のセットです。徹底された品質管理をしておりますので、おすすめ。三倍体シングルシード方式で育成。殻は薄く小振りでカップが深く塩味と甘みのバランスが良いとても美味しい牡蠣。1個約40-70gサイズ。
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入荷無し 5個入のセットです。徹底された品質管理をしておりますので、おすすめ。三倍体シングルシードで育成。赤穂クリスタルを継承した夏の真牡蠣。深いカップでシャキっとしたすっきりした味わい。1個約60-100gサイズ。
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- 産地
- 兵庫県 相生
- 入量
- 80-90g位
- 税抜価格
- 300 円／個
- 税込価格
- 324 円／個
入荷無し 兵庫県相生産。ミネラル豊富な瀬戸内海の漁場で養殖される真牡蠣は、プリっと美味しく育ちます。深みのある形状であり、小ぶりながら身の入りも非常に良いです。味は濃くクリーミな味わいですが後味はさっぱりとしています。濃厚な味わいならこちらで決まり。
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- 産地
- 兵庫県 相生
- 入量
- 50-60g位
- 税抜価格
- 200 円／個
- 税込価格
- 216 円／個
入荷無し 納品日当日豊洲入荷。兵庫県相生産。ミネラル豊富な瀬戸内海の漁場で養殖される真牡蠣は、プリっと美味しく育ちます。深みのある形状であり、小ぶりながら身の入りも非常に良いです。味は濃くクリーミな味わいですが後味はさっぱりとしています。濃厚な味わいならこちらで決まり。人気産地です。
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- 産地
- 広島県 呉
- 入量
- 70-80g位
- 税抜価格
- 180 円／個
- 税込価格
- 194 円／個
入荷無し 納品日当日豊洲入荷。日本でも有数な産地である、広島県呉の養殖物。ミネラル豊富な瀬戸内海の漁場で養殖される真牡蠣は、プリっと美味しく育ちます。深みのある形状であり、小ぶりながら身の入りも非常に良いです。味は濃くクリーミな味わいですが後味はさっぱりとしています。濃厚な味わいならこちらで決まり。
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- 産地
- 兵庫県 相生
- 入量
- 120-140g位
- 税抜価格
- 580 円／個
- 税込価格
- 626 円／個
入荷無し 兵庫県相生産。三倍体のシングルシード品。ミネラル豊富な瀬戸内海の漁場で養殖される真牡蠣は、プリっと美味しく育ちます。深みのある形状であり、小ぶりながら身の入りも非常に良いです。味は濃くクリーミな味わいですが後味はさっぱりとしています。濃厚な味わいならこちらで決まり。
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- 産地
- 兵庫県 相生
- 入量
- 90-110g位
- 税抜価格
- 480 円／個
- 税込価格
- 518 円／個
入荷無し 兵庫県相生産。三倍体のシングルシード品。ミネラル豊富な瀬戸内海の漁場で養殖される真牡蠣は、プリっと美味しく育ちます。深みのある形状であり、小ぶりながら身の入りも非常に良いです。味は濃くクリーミな味わいですが後味はさっぱりとしています。濃厚な味わいならこちらで決まり。
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- 産地
- 兵庫県 相生
- 入量
- 60-80g位
- 税抜価格
- 380 円／個
- 税込価格
- 410 円／個
入荷無し 兵庫県相生産。三倍体のシングルシード品。ミネラル豊富な瀬戸内海の漁場で養殖される真牡蠣は、プリっと美味しく育ちます。深みのある形状であり、小ぶりながら身の入りも非常に良いです。味は濃くクリーミな味わいですが後味はさっぱりとしています。濃厚な味わいならこちらで決まり。
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入荷無し 5個入のセットです。徹底された品質管理をしておりますので、おすすめ。三倍体シングルシード方式で育成。温暖な気候で穏やかな海で育った小粒ながらカップのある美しい牡蠣です。1個約60-80g前後サイズ。
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入荷無し 5個入のセットです。徹底された品質管理をしておりますので、おすすめ。新種ブランド。三倍体シングルシード方式で育成。温暖な気候で穏やかな海で育った小粒ながらカップのある美しい牡蠣です。1個約40-60g前後サイズ。
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入荷無し 5個入のセットです。徹底された品質管理をしておりますので、おすすめ。三倍体シングルシード方式で育成。温暖な気候で穏やかな海で育った小粒ながらカップのある美しい牡蠣です。1個約40-60g前後サイズ。
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- 産地
- 兵庫県 室津
- 入量
- 60-80g位
- 税抜価格
- 210 円／個
- 税込価格
- 226 円／個
入荷無し 室津のシングルシード品。サイズは小さいですが、身入りは良し。ミネラル豊富な瀬戸内海の漁場で養殖される真牡蠣は、プリっと美味しく育ちます。通常夏には卵を持ち始めるため、身がやせてきますが、本商品は三倍体の牡蠣のため、卵を持たない牡蠣で、今のシーズンでも楽しめます。シングルシードの方式で作られているため、深みのある形状であり、小ぶりながら身の入りも非常に良いです。味は濃くクリーミな味わいですが後味はさっぱりとしています。濃厚な味わいならこちらで決まり。
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- 産地
- 兵庫県 室津
- 入量
- 60-80g位
- 税抜価格
- 160 円／個
- 税込価格
- 172 円／個
入荷無し 室津の養殖牡蠣。サイズは小さいですが、身入りは良し。ミネラル豊富な瀬戸内海の漁場で養殖される真牡蠣は、プリっと美味しく育ちます。深みのある形状であり、小ぶりながら身の入りも非常に良いです。味は濃くクリーミな味わいですが後味はさっぱりとしています。濃厚な味わいならこちらで決まり。
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- 産地
- 兵庫県 坂越
- 入量
- 50-60g位
- 税抜価格
- 210 円／個
- 税込価格
- 226 円／個
入荷無し 納品日当日豊洲入荷。シングルシード製法で育成した養殖真牡蠣です。シングルシード方式は、一般的な牡蠣養殖のように種をホタテ等に付着させず、1個1個を単体で養殖することで、手間掛かりますが、品質の良い牡蠣に育てます。生食用としては納品日+2日となります。
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入荷無し 納品日当日豊洲入荷。サムライオイスターで有名な兵庫県赤穂産です。坂越湾は日本名水百選にも認定されている清流千種川が流れ込む為、良質の植物性プランクトンが豊富で、 牡蠣の成長に絶好の環境で育てられております。生で食べてももちろん美味しいですが、加熱しても旨味が逃げずに縮みにくい商品です。大きさは殻幅は個体によってバラつきがありますのでご了承下さい。
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- 産地
- 兵庫県 相生
- 入量
- 60-80g位
- 税抜価格
- 360 円／個
- 税込価格
- 388 円／個
入荷無し 相生のブランド美蠣入荷。シングルシード品。サイズは小さいですが、身入りは良し。ミネラル豊富な瀬戸内海の漁場で養殖される真牡蠣は、プリっと美味しく育ちます。通常夏には卵を持ち始めるため、身がやせてきますが、本商品は三倍体の牡蠣のため、卵を持たない牡蠣で、今のシーズンでも楽しめます。シングルシードの方式で作られているため、深みのある形状であり、小ぶりながら身の入りも非常に良いです。味は濃くクリーミな味わいですが後味はさっぱりとしています。濃厚な味わいならこちらで決まり。
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入荷無し 納品日当日豊洲入荷。サムライオイスターで有名な兵庫県赤穂産です。坂越湾は日本名水百選にも認定されている清流千種川が流れ込む為、良質の植物性プランクトンが豊富で、 牡蠣の成長に絶好の環境で育てられております。生で食べてももちろん美味しいですが、加熱しても旨味が逃げずに縮みにくい商品です。大きさは殻幅は個体によってバラつきがありますのでご了承下さい。
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- 産地
- 兵庫県 相生
- 入量
- 120-150g位
- 税抜価格
- 360 円／個
- 税込価格
- 388 円／個
入荷無し 相生のブランド大蠣入荷。サイズは小さいですが、身入りは良し。ミネラル豊富な瀬戸内海の漁場で養殖される真牡蠣は、プリっと美味しく育ちます。通常夏には卵を持ち始めるため、身がやせてきますが、本商品は三倍体の牡蠣のため、卵を持たない牡蠣で、今のシーズンでも楽しめます。味は濃くクリーミな味わいですが後味はさっぱりとしています。濃厚な味わいならこちらで決まり。
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入荷無し 納品日当日豊洲入荷。兵庫県坂越湾の良質な牡蠣サムライオイスターがオススメ。坂越湾は日本名水百選にも認定されている清流千種川が流れ込む為、良質の植物性プランクトンが豊富で、 牡蠣の成長に絶好の環境で育てられております。生で食べてももちろん美味しいですが、加熱しても旨味が逃げずに縮みにくい商品です。ぜひご利用下さい。
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入荷無し 納品日当日豊洲入荷。サムライゴールドは三倍体のシングルシードになります。三倍体とは産卵しないため、身入りが良くふっくらとしております。坂越湾は日本名水百選にも認定されている清流千種川が流れ込む為、良質の植物性プランクトンが豊富で、 牡蠣の成長に絶好の環境で育てられております。生で食べてももちろん美味しいですが、加熱しても旨味が逃げずに縮みにくい商品です。大きさは殻幅は個体によってバラつきがありますのでご了承下さい。
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入荷無し 納品日当日豊洲入荷。新規ブランド。人工的に品種改良された牡蠣の種苗三倍体を使用し、種の選定からシングルシード養殖という独特な技法の確立まで月日をかけてできた赤穂クリスタルブランです。鮮やかな白い身が特徴。しっかりとした貝柱の食感とスッキリした甘さが口いっぱいに広がり、ふんわりとほのかな磯の香りが感じられます。9月頃から旬を迎えます。瀬戸内海産の特別なブランドです。
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- 産地
- 三重県 浦村
- 入量
- 60-120g位
- 税抜価格
- 170 円／個
- 税込価格
- 183 円／個
入荷無し 三重県産の養殖真牡蠣になります。個体差はありますが、西物は甘みもありクリーミーです。粒は小さめですが、磯の香りとマッチし一押しです。お値打ちありですので是非ご利用下さい。
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- 産地
- 三重県 浦村
- 入量
- 70-80g位
- 税抜価格
- 230 円／個
- 税込価格
- 248 円／個
入荷無し 納品日当日豊洲入荷。三重県産の養殖真牡蠣になります。個体差はありますが、西物は甘みもありクリーミーです。粒は小さめですが、磯の香りとマッチし一押しです。大きさは殻幅は個体によってバラつきがありますのでご了承下さい。
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新着商品レビュー
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キューティーカキー（養殖）（約40-50g前後サイズ）（S）
1,780 円／pc(税抜)
鮮度良し。臭みなしでした。開けるのが少々頑固な個体がひとつありましたが、ほかはあっさり開きました。 -
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キューティーカキー（養殖）（S）
350 円／個(税抜)
小ぶりですが、身入りがよく味も美味しかったです。また機会あれば使いたいと思います。 -
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仙鳳趾（養殖）（約50-90gサイズ）（SS）
1,180 円／pc(税抜)
実入りは良かったが、もう少し全体的に大きいサイズだと良かった。まだ若干塩気は強いが、それでも北海道らしいクリーミーな味わいが楽しめます。 -
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真牡蠣（養殖）
260 円／個(税抜)
実入りが非常に良く、十分に生食できる鮮度でした。少数の注文ができるためリピートしたいと思います。 -
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真牡蠣（養殖）
300 円／個(税抜)
身入り良く、大きさもそろっていて使いやすいです。梱包も丁寧なのでありがたい。 -
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真牡蠣（養殖）
270 円／個(税抜)
5.6月の暑くなっていく時期にかなり身入りも良くなり、濃厚になっていきます。価格も手頃なので重宝してます。 -
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真牡蠣（養殖）（加熱用）
100 円／個(税抜)
身が大きくとても美味しかったです！同じような値段であればまた仕入れたいと思いました！ -
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真牡蠣（養殖）
300 円／個(税抜)
2個買いましたが、かなり身が痩せてました。当たり外れ結構あるのかもしれないです。 -
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真牡蠣（養殖）
200 円／個(税抜)
ほとんど使い物になりませんでした。時期的に身入りや状態が悪い場合は説明文にその由を書いて頂きたいです。 -
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真牡蠣（養殖）
370 円／個(税抜)
身の入り方のバラつきがすごいです。もう少し選抜を頑張ってもらいたいところです。 -
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真牡蠣（養殖）
210 円／個(税抜)
身がしっかりしていて、大きさも丁度良くて、評価は高いです。少し蒸して温かく美味です。 -
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真牡蠣（養殖）（サムライオイスター）
220 円／個(税抜)
全体のサイズは大きくはなかったですが、中身は殻いっぱいに詰まってて驚きました。比較的さっぱりした味わいで美味しかったです。
こんな商品もあります。
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・神奈川県
川崎市、横浜市、大和市、鎌倉市、藤沢市、相模原市、茅ヶ崎市など
・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、八千代市、浦安市など
仕入れについて
水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
フルフィルメントセンターについて
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
配送について
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
代表者の事業にかける思い
