業務用の鮭フィレ・ドレス（冷凍）の仕入れなら八面六臂
鮭フィレ・ドレス（冷凍） 商品一覧
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定塩紅鮭フィレ（甘口） 冷凍品
- メーカー
- 誠洋水産有限会社
- 産地
- ロシア
- 入量
- 600-800g位
- 入数
- 1枚
- 税抜価格
- 1,980 円／kg
- 税込価格
- 2,138 円／kg
入荷無し ピンク色の鮮やかな身の色が目を引くお得な紅鮭フィレが登場。銀鮭とはまた違う品のある美味しさが魅力の天然紅鮭の定塩フィレ。その鮮やかな身色と脂ののった美味しさが人気の高級魚。塩焼きがおすすめ。8kg12尾サイズと少し小さめですのでお値段的にお得です。100g当たり塩分相当量1.73g(推定値)。
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定塩紅鮭フィレ（甘口） 冷凍品
- メーカー
- 株式会社宮商
- 産地
- アメリカ
- 入量
- 1-1.2kg位
- 入数
- 1枚
- 税抜価格
- 1,980 円／kg
- 税込価格
- 2,138 円／kg
入荷無し ピンク色の鮮やかな身の色が目を引くお得な紅鮭フィレが登場。銀鮭とはまた違う、品のある美味しさが魅力の天然紅鮭の定塩フィレ。その鮮やかな身色と脂ののった美味しさが人気の高級魚。塩焼きがおすすめです。8kg7尾サイズです。100g当たり塩分相当量2.0g。加熱用。
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定塩紅鮭フィレ（キズ） 冷凍品
- メーカー
- 株式会社小山平八商店
- 産地
- ロシア
- 入量
- 1.2-1.5kg位
- 税抜価格
- 1,680 円／kg
- 税込価格
- 1,814 円／kg
入荷無し サイズ大きく、魚に力があります。美味しさが違います。ロシア産紅鮭の塩フィレ、少し傷があるのでB品扱いとさせて頂きます。8kg6尾サイズ。紅鮭特有の赤味が強く脂ものっています。商品の特性をご理解の上、ご利用下さい。
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定塩紅鮭フィレ（2級） 冷凍品
- メーカー
- 銚子東洋株式会社
- 産地
- ロシア
- 入量
- 0.9-1.1kg位
- 税抜価格
- 2,100 円／kg
- 税込価格
- 2,268 円／kg
入荷無し 濃いピンク色の鮮やかな身の色が目を引くお得な紅鮭フィレです。皮キズなどはほとんどありませんが、少し色ムラがありますので2級品となります。ほとんど気にならないほどですのでお得です。ほど良い脂のりもあり、身が締まり旨味があります。また、天然もののため養殖特有の臭みもありません。品のある美味しさが魅力の天然紅鮭は、紅色の美しさが生きる料理がおススメです。あくまでも2級品ですので商品特性をご理解の上ご利用お願いします。8kg8尾サイズ、100g当たり食塩相当量2.5g。
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定塩鱒フィレ（甘口） 冷凍品
- メーカー
- 誠洋水産有限会社
- 産地
- ロシア
- 入量
- 350-450g位
- 入数
- 1枚
- 税抜価格
- 590 円／kg
- 税込価格
- 637 円／kg
入荷無し 激安の1枚当たり平均たったの240円。メーカー処分品がスポット入荷。独特な風味と旨味がある天然鱒のフィレ。桃色の身はとても綺麗で皿にも映えるの間違いなし。焼きあがるとふっくらふわふわです。8kg20-24枚サイズで小さいですので切身にして弁当の塩焼きに、1枚まるごとムニエルなどで如何でしょうか。加熱用、100g当たり食塩相当2.1g。
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定塩鱒フィレ（甘口） 冷凍品
- メーカー
- 誠洋水産有限会社
- 産地
- ロシア
- 入量
- 500-600g位
- 入数
- 1枚
- 税抜価格
- 700 円／kg
- 税込価格
- 756 円／kg
入荷無し 激安の1枚当たり平均380円。メーカー処分品がスポット入荷。独特な風味と旨味がある天然鱒のフィレ。桃色の身はとても綺麗で皿にも映えるの間違いなし。焼きあがるとふっくらふわふわです。8kg15枚サイズ、切身にして弁当の塩焼きに、1枚まるごとムニエルなどで如何でしょうか。加熱用、100g当たり食塩相当2.1g。
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サクラマス（トリムE） 冷凍品
- メーカー
- 株式会社武蔵野フーズ
- 産地
- 北海道
- 入量
- 200-300g位
- 入数
- 1枚
- 税抜価格
- 3,400 円／kg
- 税込価格
- 3,672 円／kg
入荷無し 春らしい華やかな名前。春に漁獲されるのでサクラマスと呼ばれる、北海道で漁獲されたサクラマスの皮無し、小骨無しのトリムEとなります。春の訪れを告げるサクラマスは、見た目も味も良いので高級料亭で重宝されています。脂がのっているのにあっさりとした桜色（オレンジ色）の身はまさに絶品。お刺身は、口当たりが良くて濃厚な味わいが楽しめます。この時期ならではのメニューに如何でしょうか。
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サクラマスセミドレス 冷凍品
- メーカー
- 丸富水産株式会社
- 産地
- 北海道 様似
- 入量
- 1.2-1.4kg位
- 税抜価格
- 1,500 円／kg
- 税込価格
- 1,620 円／kg
入荷無し 北海道は襟裳岬で漁獲されたサクラマスのセミドレス。春の訪れを告げる鮮魚の桜マスは、見た目も味も良いので高級料亭で重宝されています。脂がのっているのにあっさりとした桜色（オレンジ色）の身はまさに絶品。塩焼きや西京焼き、ムニエル、煮つけなどでどうぞ。基本煮焼き用です。8kg6尾サイズ。
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サクラマスセミドレス（塩漬け） 冷凍品
- メーカー
- 平庄株式会社
- 産地
- 岩手県 釜石
- 入量
- 0.8-1.2kg位
- 税抜価格
- 880 円／kg
- 税込価格
- 950 円／kg
入荷無し 賞味期限1月31日のスポット品。大特価になります。岩手県は釜石で漁獲されたサクラマスのセミドレスを塩漬けにしております。春の訪れを告げる鮮魚の桜マスは、見た目も味も良いので高級料亭で重宝されています。脂がのっているのにあっさりとした桜色（オレンジ色）の身はまさに絶品。焼きものにどうぞ。この価格でしたらランチ用にも。加熱用。7kg7‐8尾サイズ。
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新着商品レビュー
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定塩紅鮭フィレ
2,080 円／kg(税抜)
骨が取り去られていない分、安く買えました。インジェクション塩味のスーパーの紅鮭は身が柔らかく不満だったので、良い紅鮭を見つけ嬉しい。 -
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サーモントラウトフィレ（トリムE）（B品）
1,480 円／kg(税抜)
中骨が結構残っていて処理が大変でした。トリムEは骨が無いはずでは？身の締りも味もイマイチでした。B品ですね。 -
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サクラマスドレス
1,180 円／kg(税抜)
サクラマスにしては感覚的にイマイチ。悪戦苦闘して処理しました。 -
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サクラマスドレス
1,180 円／kg(税抜)
脂はあまりない。まぁサクラマスですし。切り口の冷凍焼けが気になる。淡白で無塩なので、ちゃんちゃん焼きなど強めの味付けをした方がよいかも。 -
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定塩紅鮭フィレ（キズ）
1,680 円／kg(税抜)
紅鮭が好みなのでキズでもOK。大谷塩を少し足して自分の味に。燻製も作りたかったけど煙の問題で断念し心残り。でも次がある！骨の処理が面倒だけど、やる！ -
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サーモントラウトフィレ（トリムE）（プレミアム）
2,380 円／kg(税抜)
解凍方法が良くなかったのか、多少水っぽさを感じました。 -
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サーモントラウトフィレ（トリムE）（B品）
2,180 円／kg(税抜)
Ｂ級ですが、生でもフライでも焼きでも色々使えます。少し身が崩れる所がありますが、この値段なら問題ありません。 -
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アトランティックサーモンフィレ（トリムE）（B品）
1,980 円／kg(税抜)
開封時かなり臭いが気になりましたが、一度氷水でよく洗うことで臭いがかなり軽減されました。 -
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鮭ほぐし身
463 円／pc(税抜)
ドリップと油分がかなり多く、使いづらかったです。そのままでは使えません。 -
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活〆サーモントラウトフィレ（トリムE）
2,980 円／kg(税抜)
想像以上に脂がのっていて、口の中でとろけるような食感です。色も鮮やかなサーモンピンクで、味、値段ともに、大満足です。 -
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定塩紅鮭フィレ
1,980 円／kg(税抜)
銀鮭しか無かった所で育ったからか紅鮭が大好き。辛塩になおして使います。スーパーのインジェクション塩の「独特の身」には飽き飽きしてたので満足。
こんな商品もあります。
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青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
フルフィルメントセンターについて
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
配送について
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
代表者の事業にかける思い
